屏东首座学校中央厨房揭牌试营运 可供4000学子午餐

【大纪元2017年01月12日讯】（大纪元记者简惠敏台湾屏东报导）屏东县首座营养午餐中央厨房12日在中正国中揭牌试营运，除提供中正国中师生午餐外，还供应邻近忠孝国小、瑞光国小、和平国小3校午餐，供餐数达4000位学生，将于105学年度第二学期正式营运。

屏东首座校园中央厨房兴建于屏东市中正国中，占地约210坪，内部空间依照食安规范设计，整体营运经费约4596万元，除中央补助450万元，其余皆由县府自筹；原订本学期启用，因风灾导致工程延宕，延至下学期正式营运。

县长潘孟安表示，学校中央厨房依照食安规范设计，包括完善消毒、荤素区隔，蒸气烹调设备保留食物原味营养，专业营养师的进驻为学生打造健康食谱，与屏东有机蔬菜业者签约，建立食材溯源机制，在送上餐桌之前作业流程严格控管，让师生家长安心无虞，试办成功之后将择定县内其他区域增设实施。

教育处指出，中央厨房虽以公办民营方式营运，但食材的进货、选择皆由学校把关，并让学校营养师督导现场厨工作业、卫生管理及审核修订菜单，现场监督午餐制程卫生安全，未来亦将评估营运优势，由公部门提供厨房设施及设备，透过政府采购法模式，结合具午餐专业的联合采购，建构一个饮食安全健康的制餐、供餐的环境。

该座学校中央厨房12日启用试营运，由县长潘孟安、教育处长王蕙兰及中正国中校长涂志宏等人揭牌，邀请家长、社区团体参与试吃，这次菜单有用高温蒸气炒的青江菜、花椰菜还有卤排骨，同学觉得“不油、好吃！”，有学生家长表示很清爽，吃得出用蒸气煮青菜的健康。

 

责任编辑：陈真