【大纪元2017年03月25日讯】加西杂货和特产美食（Grocery & Specialty Food West ,GSFW）贸易展览会于3月20 – 21日在温哥华会议中心举行，这是加拿大西部最大的杂货创新和趋势的展会。在这次展会上，吸引了来自加拿大180多家参展商，还有超过2,400名业界先驱者参与讨论创新，发掘新的商机，趋势以及杂货业的未来影响。
五大影响日常采买杂货习惯的趋势
1.对“杂货店餐馆”（grocerants）和餐馆替换的需求模糊了餐馆和杂货店之间的界线，针对的是缺少时间的消费者，给他们提供即食或新鲜的冷热食品。除此之外，越来越多的杂货店开始提供店内用餐区。根据foodserviceandhospitality.com的报告，加拿大人目前每年花费25亿元用于这种在外用餐类别，特别是千禧一代更喜欢这种杂货店餐馆模式。
2.在线杂货店购物在加拿大越来越受到欢迎，杂货店的网上购物不到每年杂货销售额1200亿元的2％（相比之下，美国1万亿美元杂货市场的网上购物占了5%）。下一代人，也就是“数码原生代”（digital natives），期望一切，包括杂货都可以在网上购买。零售商正在对此做出反应，以满足这一代人的需求，提供点击提货，到完全在线和送货服务。
3.随着交通、能源和住房价格的提高，以及人口的增长，城市格局正在改变。特别是千禧一代，正在进入人口稠密的城市地区，住较小的房子，周围有方便步行的社区因素，这就创造了一个新的城市化和消费者购物趋势。由于存储空间较小，又很少使用汽车，人们往往会更频繁地到杂货店购物，但是一次只买较少的物品。年轻有孩子的城市家庭更倾向在网上购物。而这也将影响零售商在货架上存货的产品类型。
4.超级节省能源的“eating local”是全球的大趋势，在自己的后院种植和城市农业都是人们的选择，杂货商也正在参与其中。例如德国一家超市开办了一个室内垂直农场，而布鲁克林的一家Whole Foods Market在其屋顶上修建一个温室，然后在这里种植的产品就直接在超市销售。这种本地温室趋势也节省能源，在屋顶温室中水培生长，比地上使用的能源少50％。
5.不论人们的经济情况如何，越来越多的加拿大人使用折扣购物频道（Discount Grocery Channels）来寻找折扣。折扣购物频道经常销售接近其保质期或在主流杂货店不卖的产品。全球领先的信息和调研公司尼尔森（Nielsen）调查发现，2015年加拿大的折扣购物频道增长了4％，而传统的杂货店的零售市场份额增长率为零。尼尔森统计数据显示，所有食品杂货商品中有36％以折扣价促销，这个数字自2010年以来一直在上升。
加拿大独立杂货商联合会（Canadian Federation of Independent Grocers ，CFIG）总裁兼首席执行官Thomas Barlow表示，杂货业和大家息息相关，很高兴能在温哥华召开这次展会，进一步促进杂货行业的未来发展。
业内最热门的生产和制造趋势
作为一个价值1000亿元的快节奏行业，杂货利益相关者，包括消费者，总是在寻找现代，高效和便利的最新创新。为了强调杂货创新的重要性和增长，展示会展示了业内一些最热门的生产和制造趋势，其中不乏我们华人熟悉的品牌和产品，我们一起来看看吧！
BC Egg
BC Egg一直努力改进业务分析，使育种专家、蛋生产行业、分级人员和营销人员更紧密地联系在一起，给他们提供需要的实时信息，致力于可持续发展的无菌蛋产业，在满足消费者的需求，同时对社会和环境负责。凭借创新的思维和智能技术，使得卑诗省的鸡蛋自然成长的更完美。
一个加拿大A级大鸡蛋有53克，含有70卡路里热量，6克蛋白质，许多必要的维生素（A，B6，B12，D，E，核黄素，硫胺素，胆碱，烟酸，叶酸）和矿物质。鸡蛋还包含我们的身体不能自己合成的所有九种必需氨基酸。鸡蛋饱和脂肪含量低，不含反式脂肪，是钙，铁，锌，叶黄素，玉米黄质和ω-3脂肪酸的天然来源。
加拿大食品指南将2个鸡蛋定义为肉类和替代品的单一份量。 BC新鲜鸡蛋是今天健康的生活方式的自然选择。
Lee KumKee Inc.
身为植根香港的百年酱料品牌，李锦记一向重视“家”的观念，秉承“务实、诚信、永远创业精神”以及“思利及人”的核心价值观，坚持始终如一的优质保证，肩负弘扬中华优秀饮食文化的使命，承担民族企业的大任。早自1920年，李锦记已经扩展海外市场。众多产品中，蚝油最先受到世界各地的欢迎，亦为日后李锦记的其他产品打下成功之基础。现在，李锦记的分销网络遍布五大洲，深入全球八十多个国家，凡可品尝中国菜肴的地方，就能找到李锦记的产品。
Danone Inc.
达能集团是总部设于法国巴黎的一个业务极为多元化的跨国食品公司，集团的业务遍布六大洲、产品行销100多个国家。同时也是全球最成功的健康食品公司之一。集团秉承的使命是：通过食品，为尽可能多的人带来健康，让人们生活得更好。加拿大达能公司自1967年以来一直是加拿大鲜奶行业的标杆企业。有超过600名员工在魁北克总部工作。销售团队覆盖加拿大各地。达能旗下拥有多个知名品牌，如：达能、依云（EVIAN）、多美滋（Dumex）、Nutricia、Nutrilon、益力多等。今年展会特别带来了今年1月刚刚推出的OIKOS燕麦希腊水果酸奶，有桃子、混合莓、橘子和芒果4个口味。
Kraft Heinz Canada
食品业两大巨头亨氏（Heinz）和卡夫（Kraft）食品集团合并，创建了新的卡夫亨氏公司（The Kraft Heinz Co.）。合并后的卡夫亨氏公司是北美第三大食品和饮料公司，也是世界第五大食品饮料公司，拥有8个价值10亿美元的品牌，是全球值得信赖的美味食品生产商，旗下拥有如杰乐（JELL-O）果冻粉，麦斯威尔（Maxwell）咖啡和绅士牌（Planters）花生，Singles奶酪，蕃茄酱、李派林辣酱（Lea & Perrins sauce）和Ore-Ida法式炸薯条等大家熟知的产品。
Saputo Dairy Products Canada
Saputo是一家位于蒙特利尔的加拿大乳品公司。由意大利移民Giuseppe Saputo在1954年建立的奶酪制造公司，它是世界第十大奶制品加工商，也是加拿大最大的奶酪制造商。拥有先进的的流体牛奶和奶油处理器，今天Saputo生产、销售和分销各种各样的最高质量的乳制品，包括奶酪，流体牛奶，延长保质期的牛奶，奶油产品和乳制品配料。今年展会推出的Armstrong cheese有3个全新口味，分别为Havarti （Lactose free）、Garlic &Herb和Monterey Jack with Jalapeno。Dairyland是卑诗省的一家乳业公司，后被Saputo收购，今年是Dairyland公司成立100年，所以展会的产品标识都是为纪念这100年的时刻而特别设计的。
Dairy Farmers of Canada
加拿大奶农协会（Dairy Farmers of Canada）成立于1934年，代表加拿大奶农的利益。国家通过立法授权奶农协会收购和销售奶农所生产的全部原料奶，并制定鲜奶收购和销售价格。加拿大奶农协会是以省为单位建立，并开展活动的。奶农协会在加拿大很有影响，深受奶农拥护。这次展会展示了来自不同农场包罗万象的奶酪，有本地和国际口味可以品尝。同时也展示了今年1月刚刚更换的新LOGO。当你购买带有100％加拿大牛奶符号的乳制品，意味着你也买得了优质的加拿大奶制品，并支持了当地的奶制品生产商，同时也能帮助保持当地经济的上升。 ◇
责任编辑：邓林
