【大纪元2017年04月19日讯】（大纪元记者周美晴台湾基隆报导）基隆中山高中以环保永续的观点出发，探讨用“水果渣”做成筷子的可能性？台湾外食族多，每年免洗筷使用达280万双，含有二氧化硫，不利于身体健康、对地球环境也相当不友善。该校高一生科展作品“食在健康–水果筷子”以水果为原料来制作筷子，于第57届高级中等学校北一区科学展览会荣获农业与食品学科“优等”。
范纯浲、安祈平两位同学，在国二时期就读中山国中，曾参加过科展，以研究牛奶的纯度及稳定度为研究主题，获得优等佳绩。升上中山高中部后，仍旧持续对科学研究的热情，与同学自组队伍，以环保永续的观点出发，探讨用“水果渣”做成筷子的可能性？
安祈平同学有一天恰巧看到一则报导说，印度有一位发明家，用米饭做成餐具，用餐完后还可把盘子吃下去，完全不留下垃圾。因此就想到，是否也可用水果为原料来制作食用筷子，取代免洗筷。
范纯浲同学说，以水果为原料来制作筷子，是因为他们假设这个筷子在使用完毕后可以被人类吃下肚，因此最好能兼顾营养成分，而水果具有矿物质、维生素，纤维质，对人体有益，因此想制作一个兼具营养又可以吃的筷子。
他们尝试过许多水果，包括苹果、凤梨、奇异果、水梨、芭乐等，试着去皮后用循环干燥机干燥脱水，测量残留下的纤维质，也试着打成泥放置于模型中，让它自然干燥后，并测量它抗压最大值，以考量它是否容易变形。
研究最终结果虽然还未找到最适合的水果，与完成硬度最强的水果筷，但这个研究题目相当有意义，为了地球的环保，值得再持续深入实验。
郑亦杰在中山国中部时曾参加过数学科科展，这次和安祈平、范纯浲同学合作，他相当感谢蔡屏玉、张子轩两位指导老师的无私教导，让他们可以大胆的作实验假设、缜密测量、统整归纳的学习，最后也克服心中恐惧，大方的在科展中以口头发表自己的实验成果，是难得的学习经验。
基隆中山高中近年来在科展中屡获佳绩，归功于指导老师用心带领学生深入研究，蔡屏玉老师说：“这次科展完全放手让同学自行施作，他只定期要求他们回报研究测量的数据，他们自主学习的态度，值得称赞。”
责任编辑：陈玟绮
