【大纪元2017年08月08日讯】（记者李甜编译报导）加大圣地亚哥斯科里普斯（Scripps）海洋研究院的科学家发现，金枪鱼（鲔鱼）捕获的位置与鱼种一样，是影响食用安全的重要因素。研究人员跟踪调查世界各地金枪鱼的毒素浓度发现，捕获自工业化区域的太平洋以及大西洋的金枪鱼比来自偏远的西太平洋地区的鱼，其体内的污染物要多36倍。
Scripps研究院的博士后研究员尼克利胥（Sascha Nicklisch）说：“海鲜食品中毒素的含量（案例是金枪鱼）很大程度上取决于捕获位置。人们了解鱼的来源非常重要，才能知道吃到的鱼里污染量的多寡。”研究人员希望这项研究能帮助人们进一步了解毒素是如何通过海产品进入食品的，以及如何管理渔业以减少这种风险。
发表在《环境健康展望》杂志6月刊上的这篇报告，研究全球各地的金枪鱼体内的杀虫剂、冷却剂和阻燃剂，这类持久性有机污染物的化学品，会积聚在鱼体组织中，再进入食物链。
捕食类和较大的鱼体内所含的有毒化学物质水平较高，因此追踪金枪鱼是很好的调查方法。黄鳍金枪鱼在金枪鱼中体型较大，且栖息范围较小，是很好的研究对象。尼克利胥说：“黄鳍金枪鱼出生和被捕食的地方都一样，所以我们用它来调查当地污染的的状况。”
科学家在全球八个特定地区各取10条鱼，筛检247种毒物。发现区域间污染物的差别可达36倍，而污染物含量最多的鱼为最少鱼的180倍。为了收集样品，研究员Lindsay Bonito前往汤加（又译东加王国）、巴拿马、路易斯安那州、夏威夷、关岛和越南捕鱼。他说：“我的任务是外出，真正地去确定世界各地金枪鱼的安全性，我要么自己亲自出去钓鱼，要么联系渔民去捕鱼。”
研究人员发现，在现行指南下，大多数被分析的鱼样品是安全的。但区域之间差异很大，捕获自工业化程度高的，像墨西哥湾和欧洲大西洋区域，就存在大量不安全的鱼。
研究还发现，所有金枪鱼样品都含10种特别有害的化学物质。这群特异性化合物，会干扰调节细胞膜和抵御毒素的蛋白质，尼克利胥说，一旦破坏了这层防御，其他的有害物质便会源源不断地进入。
他表示，希望这项研究能帮助食品化学物安检，加强公共资讯及海产品标签。他再提醒：“最重要的是知道你的鱼是在哪个区域捕获的。”◇
责任编辑：方平
