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幸福微创做头家 原粹蔬食作打造健康美味料理

(右一)为女青年创业家柯诗语及(右二)男友简铉堼共同经营纯素餐厅“原粹蔬食作”。 (庄丽存/大纪元)

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【大纪元2018年10月24日讯】(大纪元记者庄丽存台湾新北报导)素食、蔬食料理成为现代人养生的新选择,热爱美食的创业家柯诗语及男友简铉堼在新北市新店开了一家纯素餐厅“原粹蔬食作”,两人原本在同一家餐厅工作多年,由于面对无法改变的环保与食安问题、公司文化与制度等现状,兴起了他们共同创业的念头,决定将专长、兴趣与事业结合,开创一家自己梦想的店。

为让想创业者当头家,协助市民创业享受创业贷款福利,新北市政府就业服务处24日举行“幸福创业微利贷款”个案访视活动,由新北市政府劳工局长许秀能带队,邀请媒体记者前往近大坪林捷运站的纯素食餐厅“原粹蔬食作”参观了解青年创作的过程及成果。

走入“原粹蔬食作”店里,看见舒服简约的用餐环境,让用餐也能很放松自在。回首初期创业,女性创业家柯诗语说,合伙生意不好做,曾面临租金大幅调涨、附近施工影响营运、其他股东退股等考验,但这不影响俩人创业的决心,仍各自向家人借贷资金搬迁新店面。

因为新店面偏向家庭式住宅,改建为餐厅仍需大量资金的协助,在朋友引荐与计划专人说明下,了解“新北市政府幸福创业微利贷款计划”,透过资金挹注与专业顾问的经营辅导,增购设备并着手环境改善,整修后营收大幅提升,也成为许多单位及小农市集办理活动最佳场所。

“我,喜欢挑战!”柯诗语笑着说,学生时代就半工半读,把工作当事业在经营,全盛时期还负责过9家烘焙门市的经营。拥有多项证书的诗语负责研发主食,而有多年烘焙的经验的铉堼负责各式甜点,现在两人仍定期出国进修,并将所学运用于开发菜单及私厨教学上。

拥有丰富管理经验的柯诗语呼吁,尽可能摸索每项工作的“眉角”,善用这些的经验转换为创业的能量并持续精进;另外负责餐点制作的简铉堼则分享自身经历,鼓励从事同业的朋友多多接触艺术,培养美学概念,增加研发的灵感。

由于店名灵感来自于“初衷:粹取每一种新鲜食材的原味料理”,因此,店内餐点坚持不用素料,与政府合格有机农场或与在地小农合作,惜食分享并使用蔬果格外品入菜料理,定期举办小农市集并办理烘焙课程教学,让顾客认识健康饮食外,也能直接接触农友。◇

“原粹蔬食作”与政府合格有机农场或与在地小农合作,惜食分享并使用蔬果格外品入菜料理。

责任编辑:宇璇

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