【大纪元2018年10月07日讯】（大纪元记者谢月琴台湾宜兰报导）2018宜兰国际绿色影展从9/28（五）到 10/7（日），为期十天，室内观影人数超过3,200人次，户外放映超过1,500人次，总计至少超过4,700人次的观影次数。10/7下午两点在宜兰人故事馆举行闭幕片放映曁闭幕活动，现场超过百人座无虚席，宜兰县政府环保局周锡福局长表示，闭幕片《浪费食物的故事》是台湾首映，希望能透过宜兰国际绿色影展，让更多民众关心剩食议题。
结合影片内容，闭幕片放映当天邀请到曾在米其林三星餐厅服务的陈维扬厨师，带来两道美味创意料理：面包屑疙瘩鸭骨高汤与五香义式奶酪，陈维扬厨师说:“我非常喜欢这部片教大家减少食物浪费的点子，利用在地食材与家中常有之剩食来创作，今天带来的其中一道面包屑疙瘩鸭骨高汤，片中也有出现类似的料理，希望大家会喜欢！”
联合国报告指出每年全球有三分之一的食物被浪费掉，它们从未被吃掉，与此同时，全球却有8亿人正在挨饿。食物浪费已经成为21世纪的头号难题，把食材的每个部分发挥到淋漓尽致，是全球注目趋势，闭幕片《浪费食物的故事》探讨如何解决浪费，做到永续平衡。本片是已过世的名厨安东尼波登生前监制的最后一部作品，多位世界级名厨重新教你怎么买、怎么煮、怎么吃。看似无用的厨余与植物材料，经过精巧料理，摇身一变成为美味食物的一环 ; 被淘汰的边角碎肉，重新烹饪摆盘后，以新样貌跃上餐桌，透过名厨眼睛，将一般人眼中的边角料或卖相不佳的食材，化为令人难以置信的美味菜肴。
《浪费食物的故事》还搜罗了世界各地减少食物浪费的点子：日本用寿司剩菜养猪、韩国的新厨余措施减少30%的家庭废食、美国纽奥良推出菜园课程、英国美食爱好者筹集资金，把丢弃的面包变成美味的啤酒。名厨也教你最受欢迎的处理剩菜的方式，例如把被淘汰吃剩的鱼做成美味炖菜，希望藉由改变人们购买，烹饪，回收食物的方式来解决浪费问题，不但能喂饱更多人，也建立更永续的食物体系。藉由品尝台湾名厨陈维扬带来的创意料理，透过《浪费食物的故事》这部有意义，又令人垂涎欲滴的精彩纪录片，期待能让民众思考生活中如何运用小巧思，为环境尽一份心力，也为绿色影展划下完美句点！
责任编辑：郑桦
