【大纪元2018年11月08日讯】（大纪元记者林帆美国维吉尼亚州报导）近日﹐在维州Tyson Corner万豪酒店﹐举办了一场中华美食对秘鲁影响的交流晚宴。这一年度餐会由活跃在秘鲁裔社区的企业家克劳蒂亚．维斯（Claudia Weiss）女士筹办﹐旨在倡导秘鲁文化。多家本地秘鲁餐厅及企业参与赞助。
晚宴现场﹐一些来自大华府地区的秘鲁餐厅﹐带来新鲜制作的美食﹐邀请各界一同品尝。据介绍﹐秘鲁食物数百年的烹饪传统，不仅来自南美洲，还受到非洲﹑欧洲和亚洲影响。
中国人是第一批到达秘鲁的亚洲人。在1848年到1874年之间，有大约91,000名工人被带到秘鲁。这些早期移民使用甜菠萝等当地食材，同时也带去了如生姜﹑酱油和大葱等食物，并保留了传统的烹饪方法﹐创造出新的美食。Lomo Saltado，今天被认为是传统的秘鲁食物，实际上是中国和秘鲁传统的融合。 Arroz chaufa是一种新鲜香料﹑米饭和鸡肉﹑猪肉或海鲜的美味混合物，是秘鲁食物中常见的几种中国炒饭之一。
当晚﹐主办方特别颁奖给对两国美食交流有卓著贡献的厨师﹐和热心推动秘鲁文化传播者。除了秘鲁社区的音乐艺术表演﹐美京华人活动中心下属社团还带来古筝表演﹑武术及舞蹈表演﹐以及阎泰武术馆的舞狮表演﹐体现出多元文化的交流与融合。
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