《天工开物》入药用白面造神麹

更新: 2018年06月19日 8:30 AM

天工开物。（公有领域）

【编按】《天工开物》初刊于1637年（明崇祯十年）。是中国古代一部综合性的科学技术著作，作者是明朝科学家宋应星。书中记述的许多生产技术，一直沿用到近代。先后有日、英、德、法、俄等译本。全书分为上中下三篇十八卷，并附有一百二十三幅插图，描绘了一百三十多项生产技术和工具的名称、形状、工序。特分节刊登，以飨读者。

麹蘗第十七卷──神麹

制造神麹是用来加入医药的，是医学家用来有别于酒母。制法开始于唐代，这种麹不能用来酿酒。制造的人只用白面，每百斤加入青蒿及自然的马蓼、苍耳原汁。这些自然原汁互相融合制作成饼状，再用麻叶或楮叶包扎覆盖像制作豆酱黄麹的方法一样，等到生出黄色表面，就晒干收起来。至于要使用其他的药方来配合，就要听医生的吩咐来加，但苦于没有固定的处方。