【大纪元2018年05月15日讯】（大纪元记者施芝吟报导）天然的反式脂肪存于肉类及乳品当中，对人体来说并无伤害；有害的是油脂经过加工后所产生的大量反式脂肪，因此，世界卫生组织（WHO）呼吁世界各国能在未来五年内杜绝食品中的人工反式脂肪。卫福部食药署15日傍晚宣布，今年7月1日起，食品禁止使用不完全氢化油，违者将处新台币3万元以上300万元以下罚锾。
食药署表示，食品加工过程产生的反式脂肪主要来自于经过氢化的植物油，氢化过程会改变脂肪的分子结构，优点为让油更耐高温、稳定性增加，并且增加保存期限，但同时也会因为不完全氢化而产生反式脂肪研究调查显示，限制人工反式脂肪酸摄入量，有助于降低冠状动脉疾病之风险。
人工反式脂肪主要来源为不完全氢化油，多被用在蛋糕、甜点、面包、饼干等加工食品中，例如菠萝、牛角、奶油等面包，和酥皮、酥油、三合一咖啡、薯条等。
食药署提醒，107年7月1日（以制造日期为准）食品中不得使用不完全氢化油，违反者经命限期改正，届期不改正者，处3万元以上300万元以下罚锾。
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