【大纪元2018年09月03日讯】（大纪元记者谢五男台湾彰化报导）中州科技大学餐饮厨艺系进修部四年级王子维、吴镇宇同学，日前参加台湾厨艺美食协会于新北市举办的“2018 TCAC国际厨艺挑战赛”，在与多国选手同台较劲后，两人荣获“团体现场蔬果雕刻”铜牌，吴镇宇同学个人则再获得“青年厨师－现场热烹西式烹调肉类组”铜牌，学生厨艺实作能力再次获得国际肯定。
TCAC（Taiwan Culinary Arts Challenge）国际厨艺挑战赛每两年举办一次，目前是台湾最具规模、最为严谨，且经过国际世界厨师联合协会认证的赛事。评审团将近百位，来自英国、新加坡、上海、泰国、香港、韩国、澳门、马来西亚等国，选手则来自世界各国近500位的青年学生与职业厨师，共同参与这场国际级的比赛。
中州科大餐饮厨艺系童富源老师表示，国际赛事不同于地方性的比赛，评审的水准以及选手的技艺均是一时之选，参加、观摩国际比赛可提升学生视野，彼此在竞争中交流，学习更精湛的美食创意，达到拔擢人才及厨艺传承的精神。而中州选手在整个暑假期间，不断练习试作，以最佳的状态面对各国厨师的挑战。
王子维表示，团体现场蔬果雕刻比赛必须在180分钟内，现场完成雕刻及组装，须呈现不同的刀工技法，要自选2种以上不同水果为雕刻材料，他们选择西瓜、木瓜、苹果、酪梨，主题命名为“浴火重生”，其实也代表自我砥砺。
吴镇宇则表示，首次参加国际赛事荣获奖项肯定，证明自己的辛勤练习没有白费，因为拥有丰富的比赛经验，故能得心应手，加以王子维提供上届经验的传承，在整体流程都算顺畅，希望下次能再接再厉，取得更好的成绩。
中州科大餐饮厨艺系邹梅君主任表示，两位得奖学生秉持对厨艺的热忱，成立社团，带领学弟妹参加一场又一场比赛，自己也不断精进、挑战，不因过往的得奖荣耀而有骄纵之气，反而认真学习领导统御、沟通协调等各方面的能力，期许在厨艺之外，未来带领团队也能得到长足的发展与进步。
责任编辑：昌英
