房地产

兼具艺术与实用 揭秘Sghr获米其林青睐之因

Sghr社长菅原裕辅指著蓝色小标章—经联合国教科文组织(UNESCO)富士山文化遗产授权—亦即每售出一只富士山杯,Sghr就会捐出一定比例给予该机构,善尽企业的社会责任。(谢平平/大纪元)

【大纪元2018年09月07日讯】(大纪元记者谢平平台湾台中报导)从西班牙到日本、台湾的米其林餐厅多选择Sghr(菅原玻璃工艺)的玻璃器皿来衬托自家料理,而这也是Sghr的核心价值——开发艺术与实用兼具的玻璃器皿。台中打里折建筑与林屋商店共同引进Sghr,希望民众在台湾就能以合理价格买进如此精湛的工艺作品。

1950年,Sghr以玻璃工艺品牌之姿问世,在此之前,该公司已是小具规模的玻璃工坊。1974年更成立研究团队,致力玻璃器皿的研发,并与知名设计师三原昌平(Shohei Mihara)合作生产作品。

近年与铃木启太(Keita Suzuki)合作的“富士山杯”为其知名代表作,曾获“Tokyo Midtown Award”设计大奖。

轻薄透亮的杯形在注入啤酒后,由可封住啤酒香味的泡泡模拟著富士山顶皑皑白雪,饮者与迷你富士山相互对望;重现了日本诗人与艺术家的灵感来源——富士山,更彰显其获得世界文化遗产的内涵。

Sghr与铃木启太合作的“富士山杯”荣获Tokyo Midtown Award。(Sghr提供)

Sghr社长菅原裕辅(Yusuke Sugahara)表示,此款富士山杯制作前,铃木启太与Sghr的资深师傅、酒商等进行多次讨论——包括啤酒倒出来后,杯子能装入多少的泡泡与啤酒?该比例能否呈现完美的富士山?以及握在手里的角度、触感等,“都经过多次严格、挑惕的讨论”。

该品牌的玻璃器皿最受欢迎之处为其轻盈透亮、近似水晶的品质。菅原裕辅透露,玻璃原料的选择影响巨大,此外,工艺技术需要不断精进,才能制作出高品质的产品。

亲自飞来台湾为展售会揭幕的菅原裕辅环顾四周玻璃产品,“这里任何一款都需要师傅10年以上的工夫,才能掌握关键技术。富士山杯则需要20年以上。”

打里折副总经理施尚廷则认为,Sghr令人佩服的地方在于技术得以承传,不似欧洲百年大厂,极少见到年轻人,“我觉得Sghr很不简单的原因是,工坊里师傅有年长、有年轻,而且还有许多女性师傅。”

菅原裕辅多年前早已引进女性师傅,并将工坊、公司制度改造为适合女性工作的环境,使其不受结婚生子的影响,“精熟一门技术不易,女性师傅结婚生子后,我都欢迎她们回来。”

日本精湛的玻璃艺术不只来自专注,也来自于对人才的珍视——菅原裕辅每年都会邀请客户与师傅面对面的讲述使用心得,深入探讨玻璃器皿的美学、实用面如何兼具。这也是他们能持续获得米其林餐厅青睐之因。

在打里折建筑举行的展售会开幕当日也吸引了爱用者如乐沐西点主厨平塚牧人的到访,台中展售会将在10月移至新竹竹北。

打里折建筑与林屋商店共同引进日本顶级玻璃工艺Sghr,现正于台中举行展售会。(谢平平/大纪元)

责任编辑:黄郁婷