【大纪元2019年04月18日讯】（大纪元记者廖蔚尹台北报导）母亲节将近，市面上琳琅满目的蛋糕让人心动。不过要怎么挑选，才能让长辈吃得健康又开心？台安医院体重管理中心组长刘怡里营养师建议3原则：
一、尽量以水果为主
水果富含膳食纤维，建议挑选有水果或果干的蛋糕，像是上面摆水果、质体较轻的传统蛋糕，或是蛋糕内有水果，用水果甜味取代部分砂糖，又可以吃到新鲜水果，减轻负担。
二、不宜太大、太重
由于越重的蛋糕，面粉用量相对多，热量偏高，例如布朗尼热量高于传统古早味蛋糕。此外，一般白面粉的GI值（升糖指数Glycemic Index）比较高，容易血糖上升、合成体脂肪。全麦面粉膳食纤维较高，GI值较低，相对健康，不过重点还是不要吃太多。
尺寸部分，建议挑选小蛋糕，一人一片的分量即可，当天吃完就尽量减少其他热量摄取。
三、代糖蛋糕、少鲜奶油与巧克力
家中有糖尿病患者，或是想减重的人，可以挑选甜度较低的代糖蛋糕。但要特别留意，有些代糖蛋糕为了美味，可能会增加油脂的量，例如奶油、酥油、巧克力等，可能有油脂过高问题。挑选使用代糖、清爽一点的蛋糕，就没有问题。
此外，如果家中小朋友不小心买了鲜奶油蛋糕，可以将鲜奶油抹掉，热量可以减少1/3 。◇
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责任编辑：芸清
