镇安红参韩方产业团长：愿镇安参走向世界

【大纪元2023年01月30日讯】全罗北道镇安郡是韩国的代表性人参产地。镇安的人参年产量占全国总产量的15%。现在耕作面积达1100ha （三百五十多万坪），年产量达1800吨。镇安的人参种植始于与忠清南道锦山郡相邻的龙潭面（七隐里）的小规模种植。1935年龙潭人参合作社成立后，耕作扩大到附近的朱川，程川，颜川面。现在整个镇安郡内都在种植。由此镇安成为韩国首屈一指的红参名人之乡。

镇安郡在人参与红参的产业化道路上居领先地位。代表性的成果就是镇安红参韩方产业团。自2008年开始运作的红参韩方项目的核心就是为了强化主体产能而扩建核心体系，实现产业多样化的重点在于推进产业化及营销。该项目的目标是希望通过产业的力量强化镇安郡红参与韩方的连接，搞活地方农业，建设生态健康村。

通过对镇安红参韩方综合产业团长金正培的采访，了解到镇安人参的历史与独特之处。金正培团长于1979年开始公务员生涯之后，曾历任镇安郡多个重要职位，尤其在镇安红参品牌化，红参韩方等项目上贡献颇多。退休后成为镇安红参韩方综合产业团长 ，为提高镇安红参的价值而不懈努力着。

镇安人参的由来与历史

广为人知的韩国人参产地是忠南的锦山和仁川的江华，这是不争的事实。消费者的认知也是如此。镇安人参，除了业内人士外，一般消费者还不是很熟悉。但镇安参业有着三百多年的历史。

据说，距今三百七十多年前，镇安郡朱川面大佛里云长山下有一个立志要修仙成道的道人。他采药服食，修炼身心，誓成仙道。他发现了一种很神奇的草根，并开始种植。后来发现这就是人参。据说之后整个镇安郡都开始种植。但这近似于传说，因为朝鲜时代的正式记录《 东国舆地胜览》和《镇安郡志》上都没有记载。

但不管如何，今天镇安的人参产量已达1,800吨，占韩国人参总产量的15%。镇安种植人参始于与忠清南道锦山郡相邻的龙潭面，然后扩散开来。因与锦山产业合作社合作方便的缘故。后来，原属全罗北道的锦山郡被划入忠清南道，镇安也就成为全罗北道的重点扶持对象，在这里设立了全罗北道人参合作社，并发展成为全罗北道人参产业的支柱。

镇安种植的人参与其它地区相比其优势何在？

镇安郡位于全罗北道的东北部，南面是长水郡，北面是茂朱郡，和忠清南道的锦山郡相邻。蘆岭山脉东坡与少白山脉西坡之间，海拔300米以上的高地，属于高原盆地气候，昼夜温差大，适合高原蔬菜栽培。人参也受此影响，比其他国家人参生长期120~130天还要长60天左右。所以人参生长更充分。这对镇安人参的高品质影响很大。镇安地区沙质土壤居多 ，有机质和无机质含量高，非常适合人参生长。镇安高原出产的人参，细胞组织紧密，参香浓郁，但味道清淡。 这是其特点。它还有抗癌的作用，有助预防高血压、糖尿、哮喘、老年痴呆的人参皂苷成分比其他地方要高出很多。

人参和红参有什么不同？

“从田里采来的水参，因为没经过加工，含有70%左右的水分。它是所有人参类产品的原料，高年根为5~6年根，低年根为4年根。水参是时间和耕作者辛勤劳作的结晶。是灵参，也是一种灵草。为了长期保存水参，在用水蒸气蒸熟之后干燥，变成浅褐色的产品，这就是红参。经过蒸参、干燥等过程，水分含量将至14%以下，在制作过程中促进了非发酵变色反应，从而具有了浅褐色。成品非常坚硬，可以长时间保持其原型。”

镇安是韩国唯一的红参‧韩方特区

“镇安郡于2005年12月6日，被指定为韩国唯一的红参韩方特区。 根据“镇安郡守品质认可条例”的规定，通过各种检查后，被评选为 ‘郡守品质认可产品’，在红参研究所开展品质检查和产品开发等项目，为生产出精品红参助力。现在有57家企业拥有品质认可产品。74种产品中，萃取液53种，浓缩液9种，切片5种，蜜饯两种，果冻两种，糖果2种，茶1种”。

韩国唯一的红参名人就在镇安

已故的宋和秀先生是韩国唯一的红参名人（食品名人第44号），宋和秀先生是《东医宝鉴》和《本草纲目》中记载的传统红参制法传入，这大大提高了镇安红参的知名度。宋和秀先生以海拔400米高原地带栽培的镇安红参为原料，按名人自己获得专利的方式 将4~6年根水参蒸熟后，又经过干燥和熟成的方式生产红参。他研发出在制参过程中使人参皂苷流失最小化的低温蒸参法，并获得专利，同时他还把这种方法传授给镇安的参农，从而使镇安红参的高品质得以维持。老先生作古后，他的儿子宋仁生先生作为传人，成为第二代红参名人。从而实现了两代人共同拥有红参名人称号的壮举。

今年镇安红参第七次获得2022韩国代表品牌大奖的秘诀是什么？

“没有什么秘诀，也可以说是因为消费者的关心和厚爱。还有就是镇安红参相关人士为维护镇安红参的口碑和信任而付出的努力。二力合一才让我获得了韩国品牌大奖”。

能获奖的原因之一就是镇安红参研究所，研究所起的作用？

镇安红参研究所是作为当时的知识经济部（现 产业通商资源部）扶持地方研究所项目之一而设立的。2008年，财团法人镇安红参研究所成立， 主要从事食品等农药残留分析机构认可， 地域特化及产品开发，原料及功能性研究，技术开发与技术转让等， 为制成世界最好的红参而进行研究。

位于红参韩方产业园区内的红参研究所，占地12,960㎡，建筑面积1,998㎡的两层建筑。1层为影像宣传馆，会议室，体验室，行政支援室，2层有研究企划室，实验室（微生物室，机械分析室，细胞实验室）。设立红参研究所的目的是为了进行红参领域的专业研究，实验，检测，帮扶红参企业，力争成为世界红参领域最高水准的专业研究所。该所取得了不少的成果。其间进行技术转让47件，产品开发63件，专利申请57件， 专利技术开发9件，品质认可74件，发表论文44篇，学术发表103份等成果。

不久前举行了红参‧韩方产业座谈会

镇安红参研究所为促进镇安地区人参、红参及特种作物产业的持续发展， 以“提高人参、红参及特种作物高附加值战略”为主题举办了座谈会。在由镇安郡主管，镇安红参研究所主办的此次座谈会上，人参与红参产业相关人士，学界专家，镇安郡政府人士共一百五十多人参加。讨论了相关专家培训，及相关机构之间的沟通问题。镇安红参研究所所长金泰英先生以“镇安红参研究所的研究现况及今后发展方向”为主题，介绍了研究所的研究成果及今后的研究计划，镇安郡的品质认证制度，镇安红参的成分和独特性等内容。

之后，镇安红参研究所理事 孙孝元以“亲环境大棚人参栽培法”为主题，对有机人参栽培技术进行了详细说明。此外。建国大学 罗承烈教授和韩国农水产大学张广进教授分别以“高丽人参新原料开发及效能与红参渣新使用法”及“镇安治愈草药的生产与利用”为主题进行了演讲。 WOONGJIN食品公司中央研究所博士以“人参红参产品开发及流通展望”为主题，对今后产品开发方向及流通市场的变化做了演讲。

多种多样的镇安红参品牌产品

“在镇安红参品牌中，占总销售量80%以上的是红参萃取液，此外还有红参浓缩液，红参糖果，红参化妆品等。‘镇安郡守产品认证’ 产品的种类非常多样。刚接触红参的人建议先尝试服用方便的袋装型产品。同时我们还非常自信推荐的产品是红参浓缩液系列产品。” 他还补充说：“ 镇安红参产品虽然适合送礼，但如果放在身边服用的话，就能成为你可靠的健康小卫士”。

“年节之时，也不妨作为一种给自己的礼物”（笑），“2015年获得韩国代表品牌大奖的镇安红参是韩国真正意义上的代表性品牌，今后，我们将以品质和功效更佳的100%镇安高原红参系列产品报答消费者”畅谈镇安和镇安人参、红参之后 ，就此结束了与金？？团长的访谈。

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