越熬越香？ 吃剩火㶽红油再收回

【大纪元10月26日讯】将顾客吃剩的红油再回收,供他人食用？！位于汉口建设大道青年路口的重庆秦妈火锅店为营利方便，违反卫生标准，还辩称回收红油“越熬越香”。

据楚天都巿报报导，24日下午3时许，一名小伙在该店的操作间正向红油中勾兑佐料。被问及红油的哪来时，小伙不愿回答，最后该店有关人员承认这些油是顾客吃剩的，店方打算二次加工使用。

该店经理对此作出一番解释，红油主要由牛油和调料熬制而成，由于蒸发掉水分并去掉有形成分，新红油的产出率仅为十分之一，仅熬一次味道不会完全出来，所以回收红油“越熬越香”，其店面的对联中“常吃方知锅中锅”，也有这个意思。

武昌的代先生说，火锅店回收红油的做法，或许在同行中已经是公开的秘密，但作为消费者，却都被蒙在鼓里。火锅店的这种做法，侵犯了消费者的知情权。

专业药师表示：高温的红油中肯定没有了细菌，但反复煮过的“老红油”，油脂将会失去脂肪酸，不仅丧失食用油的营养价值，还会产生醛类等有害物质，临床有食用火锅引起紫癜等过敏反应的病例，长期食用还可诱发癌症。

该火锅店回收火红的消息曝光后，有关单位查看现场后认为，店方此举违规，并勒令该店暂停回收、使用这种红油，否则将予以查处。然该店至今照常营业。@(http://www.dajiyuan.com)