【大纪元12月16日讯】〔自由时报记者邱显明／玉里报导〕稻米比赛有吃饭师傅，也有煮饭师傅，但少为人知。花莲县农业改良场技工罗桂春，经常在花莲、宜兰举办稻米比赛时主“锅”，煮出亮丽、香喷的米饭，提供吃饭师傅评比，吃饭师傅出名，煮饭师傅却没没无名。
花莲农业改良场是农业技术指导单位，他们的稻作研究室水稻专家云集，对水稻品种、栽培技术、水稻病虫害等相关层面都有深入研究。同样在研究室内也培养出吃饭师傅，用舌头来感觉什么米、怎样煮的饭最好吃。
稻作研究室技工罗桂春也是“专家”，她被称为煮饭师傅，东部产米区稻米比赛都由她主锅。由于稻米比赛从田间就开始，除栽培、管理，收割后取样做化学性状的仪器检测，最后阶段是把稻米、糙米、白米三种样本，提供评审做目视评比。
生米煮成熟饭 供吃饭师傅评比
接着就由煮饭师傅罗桂春把生米煮成熟饭，提供给吃饭师傅做白饭外观和食味评比。她说，煮比赛米从淘米开始，加什么水、加多少水、用电锅煮多少分钟？整个过程都有规定，形成功夫，任何一个小差池都可能影响白饭外观、口感。
她说，由于是比赛，她们使用的是矿泉水，米轻轻淘洗后，放入电锅注入定量的矿泉水来煮。煮的时间固定，如十几个人参加竞赛，每人一锅，都由同一个主锅负责，材料、程序、步骤相同，这样才公平。
默默无名 稻米赛却不可或缺
经由罗桂春的手，煮出来的米饭油亮、香Ｑ，看起每粒饭都会动，再由吃饭师傅评出高低。吃饭师傅的舌尖厉害，煮饭师傅下手准确，拿捏恰到好处也很“厉害”。
吃饭师傅经常曝光，煮饭师傅没没无名，但却是稻米比赛过程中不可或缺的“师傅”。
冠军米4000台斤 农会高价收购
〔记者邱显明／玉里报导〕花莲县玉溪米今年第二期稻米比赛成绩昨天揭晓，农民夏俊杰夺得第一名，除获得奖金三万元，全部比赛四千台斤的“冠军”米，农会以每百台斤二千元收购（原价一千三百五十元 )，可说是名利双收。
玉溪地区农会举办的玉溪米稻米比赛，有三十多位农民参加，稻谷还未收割就做田间生长、管理评比，经过淘汰，稻谷收割后，只剩十多位农民进入米质评比。昨天实际进行比赛米外观性状、口味比赛。
在稻谷、糙米、白米的外观评比中，有四位农民稻谷碎粒太多或有异品种混入被淘汰。十多位农民进入最后的米煮成饭的食味评比，由五位吃饭“师傅”，以小口慢嚼品赏食味，结果夏俊杰的米饭以总分八十三点六六分夺得冠军。
这项稻米比赛昨天落幕，但也传出部分拒赛遗憾，曾在纵谷好米、全国稻米比赛都曾获奖的产销班第七班员钟锦海、李文煌，以及班长彭镜兴等种稻好手没参加。主因是今年一期作稻米比赛，被第七班参赛成员质疑比赛不公，风波过后，第七班员开会做出不参加稻米比赛的决定，以致这次比赛，只有少数第七班员参加。
由于有多位老手没参加，有人认为，今年第二期稻作比赛总分落在八十三点六六分以下，和过去都在八十五到九十几分的情况相差很多，显然是整体稻米生产水准落后。
农会说，农会不觉得有产销班在抵制农会，其实，第一名的夏俊杰就是第七班的班员。农会说，总分八十三点六六分的成绩虽然没有比过去的好，但每一期稻作生产情况不同，分数会有落差，不能以每期的总分来做比较。
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