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组图:烛光晚餐 在家自制浪漫

责任编辑: 朱英

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特别策划:情人节有美酒作伴


特别的日子里,亲自下厨为心爱的人做一顿丰盛的晚餐,意义大不同。

想让他(她)了解你的心意,除了可以选择一起去西餐厅品尝美食外,还可以在家亲手为他(她)做一顿甜蜜的晚餐。这份专属于他(她)的美食,载满了浓浓的爱意,一定能给他一个惊喜。在烛光下不受打扰地享受晚餐,这个情人节的夜晚,只属于你和他(她)。

即使你是只会煮方便面也没关系,记者请来了东方宾馆西餐部总厨师长梁英辉,教大家做一顿浪漫晚餐。这些美食简单易学,而且材料在超市里都可轻易买到。

清爽健康的沙律


沙律:甜蜜邂逅

材料:生菜、蟹肉、柚子肉、草莓。配料有橄榄油、柠檬汁、少许蜜糖。

特点:蟹肉低脂、橄榄油清新,且没有加入过多的调味,清爽健康。

做法:

1.把蟹肉拍碎或撕碎备用。

2.把生菜、柚子肉切碎,和蟹肉拌匀后上碟。

3.将橄榄油、柠檬汁和少许蜜糖倒在一起,搅拌均匀后浇在沙律上。

4.最后拿一个草莓切成几块做装饰。

小贴士:可以去超市买现成的蟹柳,将它解冻后拍碎或撕碎,然后灼熟。如果能在市场上买新鲜的螃蟹更好,把蟹蒸熟后拆蟹肉出来弄碎,鲜蟹肉的味道会鲜甜许多。

“一份缠绵的爱情”也能让你食指大动


意粉:情意绵绵

材料:意粉(100g)、红甜椒1个、黄甜椒1个、新鲜蘑菇、樱桃茄几个、少许鸡丝。调味料有橄榄油、盐、胡椒粉。

特点:意粉“依依韧韧”,就像缠绵的爱情,一定能让他(她)芳心大动。

做法:

1.先将水煮滚,加入半茶匙盐,然后把意粉放下去煮。煮时要用筷子将意粉搅散,以防它黏结在一起。意粉用小火煮12分钟左右,至九成熟即可。夹起一条意粉,把它截断,面条中心还略呈黄色,和外围的颜色明显不同,即可捞起。

2.把红黄甜椒切成几块,蘑菇切成薄片,樱桃茄切开两半。

3.加入橄榄油、少许盐和胡椒粉,把红黄甜椒、蘑菇和樱桃茄略炒一下。

4.放入鸡丝与意粉,加适量调味料一起炒匀即可。

小贴士:建议选用意大利进口品牌的意粉。鲜蘑菇现在正当时令,可以在普通街市买到。鸡丝是吊味的,如果觉得麻烦可以不用加。

主菜:浓情蜜意

材料:鱼块(150g)、红黄甜椒、新鲜蘑菇、青瓜、忌廉。调味料有橄榄油、盐、胡椒粉。

特点:女生可能担心牛扒热量过高,而且超市的牛扒大多腌制过,因此做鱼扒则更为新鲜健康。

做法:

1.加入橄榄油、盐和胡椒粉,将鱼块煎至略为金黄。想知道鱼块是否已经熟,可以用筷子插下去,如果轻易插过不黏不连,就是已经熟了。

2.将甜椒、青瓜等切成丁,飞水或者用橄榄油轻轻煎一下,作为配菜。

3.把鲜蘑菇和奶油一起煮,煮至稠状即可,把酱汁淋于鱼块上。

4.把适量番茜洒在碟边做装饰。

小贴士:鱼块可以在超市买到,龙利鱼、鳕鱼都可以。你也可以去街市买鲈鱼,跟卖鱼师傅说把鲈鱼去鳞去骨,起两块鱼柳就行。

(来源:广州日报)

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2007-02-13 9:22 PM
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