【大纪元2月20日报导】（中央社记者张荣祥台南市二十日电）走访台南府城安平旧部落，豆花是不可不尝的小吃，安平豆花逐渐建立的市集，也成为当地的特色之一，随著名声渐响而扩散的分店据点，显示安平豆花王国正在成形中。
谈到安平豆花，府城人都知道是“同记”安平豆花，这个由现年六十三岁黄庆同数十年来叫卖的传统食品，因好吃、不偷工减料及黄庆同平易近人扩建的人脉，发展成府城知名的小吃。
黄庆同年轻时代和妻子两人推着移动摊位，在安平大街小巷叫卖豆花，二十多年如一日，直到十三年前才在安平区安北路开店贩卖，即使开店当了老板，黄庆同还是沿街叫卖，把豆花店交给儿子。
成功地叫卖豆花，不只豆花要好吃，手腕更要一流，黄庆同天生好客，擅于建立人脉，有时会送数十碗豆花到安平行政、党务机构建立关系，更勤于经营媒体关系，使同记安平豆花几乎一瞬间闯出名号。
除了黄庆同的个人魅力外，黄庆同和已过世的名书法家朱玖莹的关系，也是助力，黄庆同和朱玖莹比邻而居，朱玖莹又喜欢吃豆花，黄庆同开店时，朱玖莹更亲手写了“豆肴传世久，花育四方人”的墨宝给黄庆同，如今就挂在同记豆花店的大厅，成为安平豆花的宣传利器。
黄庆同也很感激朱玖莹的帮助，朱玖莹去世后，黄庆同独资购买数百册朱玖莹的书法册赠给台南市国中小学，台中某知名豆花店进军府城时，用上了朱玖莹赠给同记豆花店的墨宝字句，黄庆同不惜上法院控告对方，坚持维护黄、朱两家特殊关系。
安平豆花名声响，许多人找上门来想要加盟，黄庆同考虑到品质问题，全数拒绝，只同意儿子在高雄市开一家分店，并接受新光三越新天地的邀请进驻；黄庆同说，豆花生意好，一定要有吸引消费者的特质，不能因为赚钱而忽视小吃的本质。
安平豆花生意蒸蒸日上，让人遗憾的是，当时黄庆同夫妻沿街叫卖的二座移动摊位，已遭偷窃贩卖，否则游客到安平吃豆花看到移动摊位，更能体会到这项府城小吃推广的不易。
