【大纪元4月18日讯】〔自由时报记者蔡宗勋／义竹报导〕抗氧化能力堪称水果之王的桑椹，因保鲜不易致产销失衡，价格低迷，让义竹子弟柯宗志觉得很可惜，经几年实验鲜藏效果，已能成功让桑椹保鲜一年，并设立“桑椹银行”供都会消费者预购，如能顺利打开销售管道，桑椹可望咸鱼翻生，开启农民新契机。
根据研究，桑椹富含“花青素”，抗氧化能力是水果冠军，效果还是大家耳熟能详奇异果的三倍，只可惜鲜藏不易，致价值大打折扣，主产地义竹乡已有不少农民弃种。
见到农民让桑椹整株砍伐就任其腐烂，柯宗志心疼不已，决定研究如何保鲜及包装，自九十三年开始研发，却屡屡碰到瓶颈，前两、三年亏损好几百万元，来自家人的压力颇大。
怀抱着为乡亲开启商机的理想，柯宗志愈挫愈勇，还成立义竹乡果树产销班第一班并出任班长，辅导农民采有机栽培，桑椹保鲜技术也在九十五年有了重大突破，保鲜度长达一年。
消费者有机会随时吃到新鲜桑椹，但是如何行销却又是一大课题，脑筋动得快的“柯班长”，打出“桑椹银行”口号，强调只要预购，保证一整年都可吃到新鲜桑椹。
“桑椹银行”经营方式是让消费者在产季时下订单，然后由“专业经理人”柯宗志负责储存，客户可随时“兑领”，订购方式为最少一箱七斤半订价一千元，但须加收运费，一单位则是四箱三十台斤三千六百元，运费由银行吸收。
每斤桑椹尝鲜价一百二十元，比台北地区市场零售均价六十元高出约一倍，但“桑椹银行”供应的桑椹经过筛选、清洗、包装，比市售来得卫生、方便，而且整年吃得到，具吸引力，去年首度营运，就卖出七百多个单位，今年甚至有机会突破一千五百个单位。
开启农民新契机
有了“桑椹银行”，不仅消费者有口福，也为农民广开大门，预购如能成为市场主流，销售将不再是问题，农民收益相对提高及有保障。
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