台湾高接梨之父 ── 张榕生

【大纪元4月28日讯】他不列属政府的任何一个机构，也不属于任何企业集团或商业团体，但他却替台湾农业的产值每年增收了新台币三十亿元，他叫张榕生，人称他为高接梨之父。

位于大甲溪畔的东势地区素有水果王国的美誉，是一个气候宜人土质肥沃的地方，它与邻近的和平、石冈、卓兰等乡镇连成一条水果生产线，每天供应着各式蔬果给各地的消费者，其间也有外销香港、日本等地方。而在这些地区的各种蔬果生产中，高接梨被列为重要的生产项目，它亦被归类为高经济作物。

早期台湾所生产的水梨，一般称做横山梨，也叫做粗梨，而将高海拔所生产的梨系及后来的高接梨统称为细梨。就如同粗细两字的差异，粗梨与细梨之间的两种梨价差价也很多，所以现今台湾的梨园里多已将粗梨转嫁为细梨。它的过程是在每年的冬至前后，于梨树休眠期中，将所要转嫁的梨穗接于本树的母体条枝上，待来年春初树体的水分流动衔上所寄接于上的穗木时，就会开出所接梨系的花，续而结出该项梨系的果实。一般来说，梨园所寄接的品种是以新世纪梨及丰水梨或新兴梨为主。

若要简单的比拟，这种转接过程相似于“借腹生子”，也很像是黔剧舞台中的“变脸”。而导这出变脸戏的推手，出人意表的并不是任何学术机构或研究单位，而是一个朴实用心的民间在地农民，这样的结果，也让很多专家们跌破眼镜。

张榕生家世务农，早年家里种的就是横山梨，他本来是当地小学教师，后来因为父亲生病，加以农务工作的繁重，就由当时人人称羡的教职转身为农民。俗谚有云世事难料，回首过往，若无这番境遇与转折，那么台湾一年高接梨的可观利润或就不知要延到哪个时候了。

话说自民国四十五年中部横贯公路开通以后，在高海拔以梨山为主的地区，就极力推展栽植温带果树，由而带动了一般所谓的逐金热潮，不少人就这样纷纷奔往梨山栽种水蜜桃、梨子或苹果。温带地区所生产的梨子因为皮细多汁甜度好，相较于皮厚肉粗水分与甜度均较差的横山梨，显而易见的两者在价位上就相距甚大。这样的情形，使得一些种粗梨的农民在处境上就有危虑。

张榕生在接掌农园后，经常不断的充实自己的农业知识，于寻寻如常的一日里，他忽然异想天开的想至如果把温带的梨子树接到自己的梨树上是不是可以生产出像温带梨树一样的果子？这样的一个动念就驱使他更潜心研究并留意的做心得笔记。

他先是到梨山经营果园的朋友处剪了一些梨穗，经过处理后再转嫁到自己的梨子树上，在累试中发现所接的穗木有些后来果真开了花，在欣喜中也开始了他人生一段衣带渐宽终不悔的日子，如此每日在农园里如同是看顾孩子般的观察、照拂，一直到花朵孕成了果实，乃至到最后果实成熟而且风味也犹如梨山的果实一样甜美多汁时，已经清瘦的他方才开展出欢颜。此时，一些邻近的农友闻讯都赶到他的农园参观并且啧啧称奇的品尝这些张榕生的心血结晶，原来因粗梨价跌转为去饲猪的人或外出谋生的农友也因此又回到了农园。

当张榕生的梨树转嫁成功后，他并不藏私，也没将此做为生财牟利之用，而是将这项研究成果推展出去，进而在民国六十六年与当地农民成立果树研究班，于是高接梨的技术就由这里渐而推展到邻近地区乃至中部北部一带的农园了，使得日后农民的收入及农村的经济由而有了很大的改善。

张榕生嘉惠农界的义举，普获农友们的赞佩与感谢，也让他在民国七十三年得到全国十大杰出农家的美誉，并于民国七十五年获得了全台模范农民的荣衔，当地的中科国小后来把他的事迹编入学校的乡土教材。

一个乡下农民，为台湾农业缔造出如此格局，若说他是台湾经济的另一只手，谁曰不宜？

【有关高接梨】

１、嫁接：冬至前后是农友们最忙的时候，晚上常可见三五农友围着削梨穗，第二天就将削好的梨穗携至梨园嫁接，在农村人力不足时，农民们会以换工方式相互支援。

２、授粉：黄历年前后，亦是梨花绽放之时，当自然界的授粉不足时，农友们会采行人工授粉。

３、疏果与套袋：在清明节前后，幼果长至如姆指般大时就要进行疏果工作，接着就进入套袋的程序。前者在使果粒长大，后者则让果色细致匀称。

４、采收：每年的端午节是高接梨果成熟期，这时农民会将采收的果子运到当地果菜市场待候中盘来收购或直接寄给中央市场及全省各地的水果商号。

５、施肥：吃果子拜树头，饮水思源的观念在台湾农村最是常见。于采收完毕后，农友会在果树的四周施放礼肥，以慰劳与答谢果树生产的辛劳。

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