【大纪元4月8日讯】(大纪元记者秦川波士顿报导)“姜”既可调味又可入药﹐对健康非常有益。由波士顿顶尖厨师牵头﹐以“一匙姜”(A Spoonful of Ginger)命名的加斯林糖尿病美国亚裔糖尿病研进会(AADI)第四届高规格筹款活动4月1日在波士顿市中心State Room举行。二十多位波城顶尖厨师现场献艺﹐名流济济一堂﹐品尝美食﹐交会新老朋友﹐为防治糖尿病慷慨解囊。
名厨唱主角
蓝姜餐厅(Blue Ginger)的大老板、名厨蔡明昊是美国家喻户晓的人物﹐他不仅开餐厅﹐还主持电视节目﹐乐观开朗的个性使他在圈内圈外都极有人缘。在筹款会上﹐他不仅担任主持客串﹐还亲自料理美味蓝姜红薯浓汤。他鼓励大家多尝试亚洲﹐尤其是中国料理﹐笑称“我们有十三亿人﹐肯定有什么是做得相当不错的！”
今年54岁的怀特(Jasper White)厨师是Summer Shack的老板﹐他19岁开始从事烹饪业﹐技艺精湛且有远见﹐有多本烹饪著作。怀特是糖尿病患者﹐四年前为引起人们对糖尿病的关注﹐他集合同行﹐开始“一匙姜”的年度筹款活动。他表示非常感谢AADI主任金良城及副主任徐千田医生对自己的帮助﹐并感谢大家对该活动的支持。
另外一位名厨主持为剑桥烹饪学校甄碧凤﹐她不仅厨艺精湛﹐而且一贯热心社区各项活动﹐在中国城多个社区组织任职。甄碧凤代表AADI将一特制银杯赠予怀特以致感谢。
名家料理不同凡响
参加此次筹款活动的名厨各个身怀绝技。位于波士顿南端面包咖啡屋(Flour Bakery & Cafe)主人张柔安秀外慧中﹐她自哈佛大学数学及经济系毕业后决心学习烹饪。短短几年时间﹐不仅掌握了高超的法式、美式烘烤技术﹐并先后开设自己的两家面包咖啡屋。去年与未婚夫在南端又开设Myers+Chang中餐馆。她与同伴带来的苹果烤饼甜而不腻﹐松软可口﹐备受来宾喜爱。张柔安还连续十几年每年参加波士顿马拉松﹐惊人的毅力实在令人刮目相看。
常熟餐饮系列提供的玫瑰人参醉鸡不仅美味﹐而且据称可改善糖尿病﹐对一般人的健康也非常有益。常熟第二代的陈斯礼介绍说﹐他们先用玫瑰花、人参、当归、枸杞子等泡酒多日﹐再用这样的药酒腌制醉鸡﹐厨者的用心可见一斑。
俗语称﹐“病从口入﹐祸从口出”﹐难怪这么多名厨为治疗糖尿病出招使力﹐健康的饮食原本就可以防治疾病。
多位亚裔政界名流来此筹款会助阵﹐包括波士顿市议员尹常贤﹐牛顿市议员马美惠等。著名波士顿室内国乐团亦从头到尾演奏国乐给来宾助兴。此次筹款会共集资19万美元。◇
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