【大纪元7月16日讯】(大纪元记者卢熙纽约采访)金冈山出品的“纽约乳酸菌泡菜New York Kimchi”筹备了一年多，两个星期前正式上市，并将于八月中旬在华人超市全面铺开贩售。
该公司车总经理接受记者采访时，自豪地表示，美国是个移民国家，各民族都有他们代表性的饮食，韩国民族的代表性食品就是泡菜。
据他观察，美国人喜欢吃Yogurt优格(又称酸奶)，并不全是因为好吃而吃，多半是为了健康，可以清肠，把它作为健肠的食品。
车总经理解释说，一般泡菜也有乳酸菌，但到了胃里胃酸分不出好菌坏菌，全都被杀死了。但“纽约乳酸菌泡菜”的乳酸菌会自行形成胶膜，通过胃后到达小肠。这样，用餐食吃点泡菜，自然就达到了清肠的作用，也就不用为吃乳酸菌而再吃Yogurt
据车总经理的研究，他说中国人也喜欢吃泡菜。他特地花了一年的时间研究华人喜欢的口味 而研发出六种产品，即上海菜泡菜、油菜泡菜、白菜泡菜，各有中小型包装，为符合华人口味，前两者较不辣，后者较辣。
车总经理研究出中华料理的特点是：能将蔬菜自有的味道突显出来。所以他研究泡菜如何能保有中国菜的形式，又具有世界性的饮食文化。他有意将泡菜广为推广，不仅仅是从生意角度出发，更是想将好的东西多多与世人分享。
其实各个国家各个民族都有把蔬菜腌制成咸菜的传统，像中国有多种类的咸菜，美国也有酸黄瓜，德国有酸白菜。但只有韩国，在咸菜里加进了辣椒粉、小鱼干、牡蛎等一起发酵，因此也含有多种矿物质营养。
据说韩国仿间流传了一首有趣的泡菜歌谣，吐露了朝鲜民族对泡菜的热衷：假如没有泡菜，这顿饭如何吃下去？再有丰盛的山珍海味，但是没有泡菜，我也活不下去了！没有泡菜，我真的活不下去。
“金冈山纽约乳酸菌泡菜New York Kimchi”也想让华人领会依下正宗泡菜的魅力，预计八月中会在华人超市举办免费试吃特卖会，届时请读者注意大纪元时报讯息。
New York Kimchi 联络电话 718-321-7171 传真：718-321-8397 网址www.nykimchi.net
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