【大纪元9月12日报导】（中央社记者郝雪卿台中市十二日电）由新唐人电视台举办的“全世界中国菜厨技大赛”，亚太区初赛将于二十日及二十一日在国立高雄餐旅学院登场，主办单位今天在台中全国饭店召开记者会指出，比赛项目将分五大菜系，决赛将于美国举行，各组菜系冠军奖金为一万美元，还可获赠铸剑大师郭常喜铸造的厨师专用刀。
今天的记者会中，由全国饭店总厨李阿金示范川菜、粤菜、鲁菜、淮扬菜、东北菜等五大菜系的传统烹调方法及作品展示，会中并展示“宝刀赠名厨”中的宝刀，是由电影“卧虎藏龙”青冥剑的铸剑大师郭常喜所铸造的厨师专用刀，将颁赠给“全世界中国菜厨技比赛”五大菜系优胜者。
新唐人电视台董事黄庆贤表示，台湾美食蓬勃发展，将各地中国菜发扬光大，让大家认识道地中国美食，由于各地中国菜使用的食材都不一样，因此，这次比赛项目分为五大菜系。
二十日及二十一日在高雄市登场的“全世界中国菜厨技大赛”亚太区初赛，优胜者将参加于十一月十八日在美国举行的决赛，各组菜系各设冠军一名，冠军奖金一万美元，还可获赠厨师专用刀一把。
主办单位指出，参赛者必须烹调指定菜及自选菜，指定菜必须是传统的烹饪技法，原料及调味料都由大会提供，参赛者须先决定要参赛的菜系，指定菜分别是：川菜为三椒煸鸡、鲁菜为芫爆里脊丝、粤菜为咕咾肉、淮扬菜为红烧肉百叶结、东北菜为肉丝拉皮。
