标签:
山寨版
【大纪元10月19日报导】（中央社记者张铭坤台北19日电）台湾茶叶也受到“山寨版”威胁，在大陆“台式茶”充斥市场情形下，专家建议用“装、形、香、味、底”5大关键来分辨。
台湾区茶叶输出同业公会理事长高毅芳今天表示，台湾特有地理和气候条件种植出的台湾茶，具有形美、香雅、水秀三大特色。
目前最具代表性也最受欢迎的台湾四大名茶为：台湾包种茶、东方美人茶（白毫乌龙茶）、台湾高山乌龙茶、冻顶乌龙茶。
台湾包种茶发酵程度8%到10%，滋味清爽甘醇，洋溢自然花香。东方美人茶属于重发酵茶，具有蜂蜜香与熟果香。
高山乌龙茶产于海拔1,000公尺以上高山，平均日照短，苦涩成分低，相对突显茶的甘味。轻发酵，茶气味清雅芬芳，甘甜耐冲泡，回韵悠扬持久。
冻顶乌龙茶是中发酵茶，古法焙火较重，近年研制轻焙火茶，香气浓郁、喉韵醇厚。
她表示，掌握“装、形、香、味、底”五大关键，就能判断是否为台湾好茶。
装：从产品包装检视，台湾合格出品的食品，必须标示营养成分，还可查看台湾茶商严选标章等台湾相关标章。
形：看茶叶外观，台湾好茶的茶干应带有自然光泽、颜色鲜活、不暗沉；茶干应外形完整，无杂质、少粉屑。
香：闻茶叶和茶汤香气，台湾好茶的茶干应散发天然香气，无霉味。台湾好茶的茶汤香气清雅、悠扬、持久。
味：试茶汤，台湾好茶的茶汤水色清澈、泛油光，少沉淀物；茶汤口感柔和滑润，少苦涩，喉间回甘，后韵持久。
底：看叶底（茶渣），台湾好茶泡后茶渣，应叶片完整、柔软，少叶梗、无杂质。
