感恩节火鸡 美华裔媳妇厨艺大考验

【大纪元11月26日报导】（中央社记者颜伶如波特兰25日专电）火鸡是感恩节大餐主角，对于嫁给老美的华裔媳妇或生下混血儿、ABC的新移民妈妈，实为厨艺大考验。其实，火鸡烤得好不好，并不影响感恩节最深层的核心价值。

感恩节是最具美国“本土特色”的重大节日，源于英国清教徒17世纪初抵达美洲时对印地安人协助的感谢。火鸡、火腿、南瓜派、地瓜块、蔓越莓酱、马铃薯泥等，都是美国家庭感恩节的传统菜色。

千里姻缘嫁给老美的华裔媳妇，还有留学、工作而定居生了ABC、混血儿的新移民妈妈，她们从小对烤火鸡不熟，如何张罗这项感恩节不可或缺的重头戏？

37岁的张美雪生于新加坡，19岁移民美国，先生是英裔美国人。现居波特兰的她笑说，今年听了女儿讲幼稚园教的故事，才猛然大悟感恩节源于对印地安人的感谢。尽管如此，她对烤火鸡向来都很上手，今年还邀公婆从英国飞来团圆。

59岁的波察吉（Mark Prozaki）来自底特律，儿时家族团圆阵仗浩大，约有15到20人。在波特兰从事太阳能科技的他，与来自北京的杨丽梅结婚10年。

过节是否“中西合璧”？从事房地产投资的杨丽梅说，有时邀华人朋友一起，她下厨做几道中国菜，夫家亲戚负责美式传统食物。她觉得，感恩节与中秋节团圆意义接近，也都在秋收时节，“中国文化对我影响当然较深。”

杨丽梅幽默表示，自己爱吃，但厨艺不好，没学会烤火鸡。她认为，其实北京烤鸭滋味比火鸡更棒。

蔡瀞仪1984年离台赴美留学，现与英国后裔老公柯雷（Richard Kerns）在俄勒冈州山林开辟山羊农庄。她说，若烤箱够大，烤火鸡不是问题，重点是能否吃得完，因为最小的火鸡也有12磅重，两人根本吃不完，所以都与夫家亲友一起过节。

柯雷家族笃信基督教，十分重视感恩节。蔡瀞仪说，以往都到婆家过节，但假期旅途费时，8小时车程可拖成20小时，后来改在婆婆生日时团聚。

56岁的王凤萍经过长久磨练，如今感恩节已百分之百美国化，嗅不出一丝中国味。

1980年她自台湾移民，与大卫牵手情一路走来23年。62岁的大卫在华盛顿州土生土长，家族传统是感恩节大餐从下午1点多就开动，满桌丰盛菜肴慢慢享用，吃饱了就玩牌、聊天、打乒乓球等，傍晚再接着吃。

最初不会烤火鸡，她曾用微波炉，结果惨不忍睹。后来跟大卫的妹妹、嫂嫂实际动手学，现在从火鸡、炖锅菜到各式沙拉、甜点派饼，就算要她独立张罗一大桌感恩节盛宴，也都完全没问题。

跟夫家共度感恩节，做不做中国菜，秀两手？王凤萍坚定地说：“绝对不会，不要抢人家的光！”

39岁的朱以惠来自台湾，现住洛杉矶，先生是加州白人。因为住得近，结婚五年都到婆家过节，火鸡自然是婆婆包办，媳妇乐得轻松，只帮忙处理配菜。可曾自己动手做火鸡？她笑道：“没有。”她与老公都是基督徒，感恩节一早必到红十字会捐血，以实际行动感谢神的恩典。

TVBS前驻旧金山特派记者江瀛，也是深谙“尊重婆婆厨房规则”的华裔媳妇。

江瀛说，若非白人婆婆开口，绝不主动跑去厨房“越帮越忙”，最高指导原则是站在一旁聊天，动口不动手。

与加州老公魏廉（Don Williams）结婚14年，她仍没法独立烤一只火鸡上桌待客。她说，到婆家过节当“客人”就行了，“不必把美国人的节日弄得四不像”，自己可另找时间做中国菜请大家吃。

留学后结婚升格人母的蔡怡乐，为让孩子过节开心，发挥北一女念书的精神，把网路上各式火鸡食谱都研究一遍，从美式的盐水浸泡法到中式腌法都用上，再把腌过的16磅火鸡架起风干两小时，最后涂上烧鸭酱进烤箱。

宛如科学实验的火鸡，滋味究竟如何？她骄傲地说：“不骗你，好吃极了！”

会不会烤火鸡、火鸡好不好吃，其实不影响如今感恩节在美国社会的最深层核心意义，那就是天伦之乐是无价的。

配合先生工作移居上海的江瀛说，每年和双亲、公婆相聚时间都不多，任何节日只要能跟家人相聚，“对我们这种海外游子来说都是‘感恩节’，是值得感恩的日子。”

11月25日旧金山民众为无家可归的游民烤火鸡。 (Justin Sullivan/Getty Images)(Justin Sullivan/Getty Images)

11月25日旧金山民众为无家可归的游民制作小南瓜派。 (Justin Sullivan/Getty Images)