【大纪元7月8日讯】〔自由时报记者王昶闵、曾德峰、洪素卿／综合报导〕林口长庚毒物科主任林杰梁认为，炸油中含有无机砷浓度高于一ppm，对长期吃速食的民众的健康危害，恐怕不低于长期饮用含砷地下水。我国学者已首度证实，长期饮用含砷地下水民众，重度阳痿的风险将提高至七．五倍。
该研究由中研院院士陈建仁与北医公卫学院院长邱弘毅合作，去年发表在职业环境医学领域排名第一的国际期刊“环境健康展望”（Environmental Health Perspectives )。
研究针对六十六位长期饮用含砷地下水的五十岁以上男性，与一百一十一名其他地区男性进行分析比较，在排除吸烟、疾病、年龄等其他致阳痿因子影响后，饮水含砷量超过五十ppb（○．○五ppm )者，有三．四倍阳痿风险，重度阳痿风险更高达七．五倍。
砷可分为无机砷以及有机砷两种，邱弘毅教授指出，无机砷所引发的发炎反应，会破坏人体血管内皮细胞，导致阴茎小血管阻塞，同时会抑制男性荷尔蒙，两者都会引发勃起功能障碍。
海产食物中常见的有机砷是无害物质，无机砷是世界卫生组织认定的人类一级致癌物，长期暴露已知会导致皮肤癌及肺癌等多种癌症与心血管疾病。
当人体大量摄入无机砷时，会出现恶心、呕吐、腹部绞痛、腹泻或血便等急性症状，甚至会有死亡的危险。若积蓄在体内，将导致神经系统、心脏血管、肠胃道、生殖泌尿道、造血系统及皮肤损害；并会透过胎盘而造成畸胎或胎儿死亡。长时间低浓度的暴露会引起各种慢性危害，如皮下的微血管丛扩张、皮肤出现红斑，接着出现色素过度沉淀、表皮角化症、严重脱屑，以及脱落性皮肤炎等症状。
林杰梁指出，每公斤体重三价砷的致死剂量是一毫克，也就是说，一个七十公斤的成年人，只要食入七十毫克就会致死；五价砷的毒性稍低，但一公克的五价砷也足以夺走一个成年人的性命。
台湾常见的“砷”中毒以急性的中毒较常见，中药的雄黄也含砷，雄黄酒不可多喝的。慢性砷中毒则以台南、嘉义沿海的乌脚病最为有名。
砷是一种准金属物质，在组成地壳的九十二种元素中，含量排名第二十位。
砷以各种不同的型态遍布于环境中，举凡土壤、石头及河流，都有其踪迹。
人体摄入砷的主要来源包括食物和饮水，如鱼类、海产及藻类含有砷酸甜菜碱和砷酸胆碱等有机砷，所幸这些砷化合物对人体不具毒性，且容易排出体外。
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