“太鼓判”的屋台式摊车，不但整个场景简直就像拍摄日剧的摄影棚一样灯光美、气氛佳，还有个小吧台可以让食客与老板娘聊聊天。木造为主的装潢配上四周的大灯柱，活生生就成个美食舞台！
她说：“做美食节目久了，深知灯光是一切视觉美味的来源。只要灯光打得好，不但能创造食物的美味感，也能吸引路过的人群。”
李盈慧与男友打探了摊车改装行情，得知一辆行动咖啡车大概要一百多万，这对自己来说实在是沉重的负担，所以就决定把每个单元都拆开来发包，然后四处比价。
譬如说：打开来的翅膀“欧翼”可能对方一开始报价要二十多万，经过自己不停的打电话、不停的询问，从台北问到台南，再自高雄打回台北，最后就省掉了四万多块钱。
她有些自豪地说：“所以多打几通电话，对小本经营的人来讲，是很重要的。经过精算比价后，整辆餐车的造价就只剩六十多万了。比一般的市价少了几乎一半。”
冒险前，做好生活准备
这些摊车设计和创业准备的构思，都是在李盈慧尚保留着原本工作的情况下，利用空闲时间完成的。直到摊车的蓝图皆可发包后才递辞呈，而那时，也正是公司打算晋升她为制作人的时候。
她笑着说：“依我的个性，只要一接主管的位置，不做出个成绩来怎么对得起栽培你的长官呢？而那一做可能又是三年。三年后，要我再做一次决定，我没有把握有勇气去承受创业失败的风险。”
摊车发包期间，她也利用空闲时间圆自己的另一个梦：当化妆品专柜小姐。“摊车完工前正好有时间空档，我把这份不一样的工作经验当作是送给自己的礼物，虽然薪水不高，只有两万多元，但我想去吸收公司的特质和文化，并学习客户服务、门市销售、进货盘点等专业，这是之前的媒体工作所无法碰触的，也是以后做生意必须具备的能力。
而且，他们上班两天就可以休假一天，正好可以利用这天处理车子发包监工、试汤头、研究食材等准备工作，还可以继续筹措生活准备金。”
此外，李盈慧也开始利用休闲时间上网写部落格，为自己的“日式关东煮”展开先期宣传，正好赶上了这两年的部落格风潮，逐步累积潜在的客群！
开张了！成功关键就在“细节”里
常有人跟李盈慧说：“哇！好好喔！你只要坐在上面摆出美美的姿势夹东西给客人，钱就一直进来了耶！”
听到这样的话，李盈慧笑笑，心中却有许多的感慨：“大家都以为关东煮再简单不过了，只要像煮火锅一样一直丢东西进去就好，却不知越简单的东西，细节越重要；越简单的东西，越不容易做好。”
举个例子来说吧，开店之前，李盈慧不但在家一直实验，直到男友跟家人都觉得没什么问题了，才放心准备第一天的开张事宜。
但没想到开幕第一天却还是出了状况：因为开店用的锅子有六十公分直径、半个人高，而在家实验的却只是家用的小锅子，李盈慧本来以为汤头的调味只要依原本的家用锅等比例增加就行了，但那天却不管怎么加，汤好像都没味道，把自己吓到了。之后经过一直不断的实验才渐渐有了心得。
她语重心长地说：“虽然很多专业是可以请师傅教的，但真正执行时还是有很多细节是要靠自己的心得去累积的。”@待续…
摘 自 《他的致富密码，你的赚钱秘笈》 方智出版社 提供(http://www.dajiyuan.com)
