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年菜
【大紀元2月10日訊】（中央社記者孫承武台北10日電）年關將近，為保障市民享用外食年菜衛生安全，北市衛生局今天表示，到1月底為止，共稽查北市供應年菜的觀光飯店、筵席餐廳業者108家，現場衛生稽查結果都符合規定。
衛生局藥物食品管理處今天表示，近年來民眾到餐廳或飯店吃年菜，或訂購年菜家中享用，漸成趨勢。黃曆新年將近，因此針對外購或外食年菜製造業者進行查核。
檢查重點包括「食材選購、驗收、洗滌、切割及貯存衛生」、「製造場所工作人員衛生」、「盛裝材質清潔及衛生」、「調理、加工、烹飪流程衛生，生、熟食處理區分隔」、「熱量及份量等標示」、「配送流程方式及衛生」、「以真空包裝型態販售，應以冷藏或冷凍方式販售，並符合標示相關規定」。
對於市面上量販店、便利商店業者利用預購誌、網路提供的預購年菜，衛生局提醒消費者，儘量選擇完整包裝食品，同時外包裝標示應清楚標示內容物名稱及重量、有效日期、食品添加物、廠商名稱、地址、電話、熱量及保存條件與使用方法等；在包裝材質部分更需注意是否標示可供微波處理及微波溫度等資訊。
在傳統市場等零售處選購散裝年菜時，則應注意製作及販售現場是否清潔、販售熟食業者應戴手套或使用乾淨的器具拿取、現場即食食品應防護設施，避免病媒污染。至於買回家的年菜，注意保存方式及復熱是否完全，儘快食用完畢，確保新鮮及食用安全。 (http://www.dajiyuan.com)
