本土海鮮當食材　澎湖掀起壽司風

【大紀元2月12日報導】（中央社記者高茂雄澎湖縣12日電）日本傳統食品壽司最近在海島澎湖縣大行其道，澎湖道地高檔海鮮食材配上師傳的精巧手藝，每天都吸引大批客人上門享用，有時還要大排長龍才吃得到。

張志碩和陳奕安這對年輕情侶檔去年12月底，在馬公市光復路新開了1家壽司專賣店，不只強調採用本地新鮮海鮮食材，而且1個只賣10元，開幕當天還打對折5元優待。從那天起，每到用餐時間，店門口總是大排長龍。

2人為開店作足準備功夫，還專程至台灣本島拜師，學得一身好手藝，作起壽司來又好又快，每天限量500個，常常很快就賣完。

這股新掀起的壽司熱潮也延燒到另1家開在馬公市文康市場內的老店歐萊壽司，每天人潮不斷、座無虛席；黃姓老闆說，壽司店已經營28年了，所有壽司都是他自行研發創作，採用本地新鮮食材，因此生意一直不錯，最近上門的客人更是明顯增加。

黃老闆表示，他的壽司店只賣午夜場，每天晚間10時賣到隔天上午，客人主要是來吃消夜的年輕人，人數還比白天多。他說，歐萊賣夜間，光復路賣白天，時間不重疊，各具特色，分頭服務客人。　　　　
澎湖縣一向以生猛海鮮和麵線、花生酥、黑糖糕、丁香干貝醬等具有地方特色的食品吸引觀光客，非本土的壽司從來不是主流，但近期由於業者的苦心經營，並強調本地新鮮海產食材，業績扶搖直上。