雞豆花的做法
美食原料
肥公雞1只約1500克,豬油100克,澱粉25克,細鹽少許,時鮮蔬菜100克(菜心或花菜)。
美食做法
1、雞洗淨,去皮剔骨,取肉剁細為蓉,余料下鍋煮熟後,潷出原湯一碗待用。
2、澱粉加水後與豬油攪勻,再在熱鍋中與雞湯合拌勻,然後下雞蓉、細鹽,以杓上下兜轉,煮至九成熟(不能熟透)。
3、將炒熟的菜心裝盤打底,隨以雞蓉蓋面,澆少許雞湯即可。
美食特色
軟嫩潤滑,口味極鮮。
(來源:美食天下)
美食原料
肥公雞1只約1500克,豬油100克,澱粉25克,細鹽少許,時鮮蔬菜100克(菜心或花菜)。
美食做法
1、雞洗淨,去皮剔骨,取肉剁細為蓉,余料下鍋煮熟後,潷出原湯一碗待用。
2、澱粉加水後與豬油攪勻,再在熱鍋中與雞湯合拌勻,然後下雞蓉、細鹽,以杓上下兜轉,煮至九成熟(不能熟透)。
3、將炒熟的菜心裝盤打底,隨以雞蓉蓋面,澆少許雞湯即可。
美食特色
軟嫩潤滑,口味極鮮。
(來源:美食天下)