健康三減粽 端午養生新食尚

【大紀元6月2日訊】（大紀元記者宋順澈台灣台北報導）端午飄香的佳節即將來臨，台北縣衛生局關心縣民的健康，1日特別推出端午養生新食尚──健康三減粽。衛生局表示，粽子雖然很好吃，可是卻含有高熱量、高油、高鹽等，對於身材粗壯、肥大者造成不小的負擔，所以面對日益精巧、五花八門的粽子宜慎選以免傷身，尤其是肥胖患者、消化不良者、糖尿病及心血管性疾病等慢性病患更應審慎取食，才不會對日漸粗壯的身軀興嘆。

台北縣衛生局邀請亞東醫院營養科以「亞東健康新食尚文化」的理念，研發出三款健康養生的粽子，符合三低一高（低油、低鹽、低糖、高纖維）、五少一多（少肥肉、少油炸、少油湯、少醬料、少甜食、多蔬果），健康久久的飲食原則，提供給民眾做為參考，將健康攝食的觀念落實在端午飄香的年節當中。

衛生局的3款粽子：五穀元氣肉粽、亞麻優纖素粽、活力八寶甜粽皆符合三低一高的飲食規範，每顆纖維質皆高於4公克。衛生局表示，製備時除控制調味料的量外，建議食用時勿沾醬料以減少鈉的攝取量。製備時亦可縮小粽子的重量，以降低熱量攝取。

端午佳節亦應均衡攝食，亞東醫院同時也設計「綠色奇蹟」蔬果拼盤做為參考，因蔬果含豐富的維生素、礦物質、膳食纖維質及植物化合物有益健康，應每餐食用；可用義式油醋醬或日式和風醬取代沙拉醬，亦可自製低熱量沙拉醬（蕃茄醬4大匙加沙拉醬1大匙加代糖1/4茶匙），以降低熱量。

台北縣衛生局特別將此次的3款健康粽印製食譜單張摺頁3,000份，民眾可至台北縣各鄉鎮市衛生所索取，或至縣衛生局網站http://www.tpshb.tpc.gov.tw下載。◇

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