【大紀元7月26日報導】（中央社記者陳虹瑾台北26日電）食用油不安全，可能致肝癌或心血管疾病。台北市衛生局今天指出，即日起至30日止，免費受理申請油品酸價與總極性化合物檢驗，凡北市餐飲小吃店、鹽酥雞等業者，都可免費申請。
台北市衛生局今天表示，為協助餐飲業者執行油炸油自主管理、建立換油基準點，擴大為民檢驗服務專案，今天起至30日止，每天上午9時至下午4時，免費受理台北市餐飲小吃店、炸雞排骨便當店、鹹酥雞、連鎖速食業者與承攬公司機關團體等團膳業者申請油品檢驗服務。
衛生局指出，衛生署今年6月分重申餐飲業油炸油管理，明訂當油炸油總極性化合物含量達到25%以上時，不得再使用，應全部更換新油。此外，衛生局表示，食用油若反覆使用太多次，油品加熱時產生的總極性化合物，可能導致肝癌、肝病變或心臟血管疾病，呼籲轄內業者注重食用油品質。
衛生局表示，有意申請油品酸價與總極性化合物免費檢驗專案的餐飲業者，可攜帶相關文件及使用過的食用油品，送至台北市政府衛生局檢驗室（台北市北投區石牌路2段111號），業者若有疑問可洽28280102轉2109。
