【大紀元9月9日訊】（大紀元記者李平編譯報導）所有人都知道，早餐最重要，其實也不過是在走出家門前再多吃一口這麼簡單。營養師的最新研究表明，按時吃早餐的兒童，比不吃早餐的兒童考試分數要高，學校成績表現更優秀。兒童如不好好吃早餐，會缺乏能量，營養不足，從而影響學習能力。
很多研究顯示，家長是孩子們主要效仿的榜樣，告訴他們就是在和孩子溝通，以身作則是讓孩子印象更深刻並效仿，孩子會模仿父母的一舉一動，父母一定要在早餐方面樹立好榜樣，但事實上，許多家長自己也不好好吃早餐。
據多倫多太陽報報導，紐約Yeshiva大學兒科副教授和營養專家Keith-Thomas Ayoob博士強調，家長一定要告訴孩子食物的重要性，正確理解食物的健康和重要性，而不是一味強迫孩子去吃什麼。
他還表示，如果孩子想吃的父母認為不合適，特別是很小的孩子，如果只吃炸雞塊，不吃雞胸脯，父母可以再配些新鮮果蔬和牛奶，來平衡早餐營養，至少可以補充鈣、蛋白質和維他命。
營養早餐支招
營養師Williams指出，目前到處充斥的垃圾零食向兒童大量推銷，拚命往孩子書包塞最好食物的家長也疲於應付這些零食轟炸。對此他提供了一些簡單實用的早餐巧搭法。
全麥玉米餅，夾上花生醬，水果和全麥維粟米片；或配上雞蛋和幾片西紅柿；搭配牛奶或其它飲料。早餐包中可放：高纖維低糖干麥片，干水果或堅果。
營養開胃午餐巧搭配
營養諮詢專家Natalie Brow指出，完美營養午餐至少應該包括加拿大食品指南上列出的四類食物：果蔬、穀物、奶和肉類。午餐盒中先放點富含蛋白質的瘦肉、豆泥、奶酪或酸奶，再加點全麥麵包、餅乾、皮塔餅，然後再來點果蔬，再要吃好點，再加點布丁或米糊等甜點，一個營養午餐盒就準備完畢了。
也就是說，午餐品種一定要多樣，顏色搭配鮮艷好看點，胃口不大開都難。
Williams指出，一般孩子喜歡吃切塊水果，因此父母可用點心切成小塊讓孩子多吃水果；穀物一定要儘量用全麥食品；奶類和肉類提供充分的鈣和鐵，品種齊全的午餐，營養又誘人。
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