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【大紀元2011年01月13日訊】〈大紀元記者蔡上海嘉義報導〉時值歲末寒冬之際，各行各業、家家戶戶正在籌劃如何歡度年節或應付年關。養殖人家歲末的收成，是歡樂或是辛酸，臺灣鯛小達人-蔡育興13日說出了他的心聲。
蔡育興是嘉義縣布袋人，世代養魚維生，家族成員幾乎都是大紀元時報忠實讀者、神韻晚會粉絲、富而有德善舉餐會支持者。他說年前正當大學畢業、服役退伍之際，卻遭逢父親積勞成疾過世巨變。面臨人生道路抉擇時，曾經一番天人交戰，本想出外打拚，但不願讓父親一生辛苦打拚的產業就此荒廢，決定把愛情暫時放一邊，留在家鄉繼承衣缽，並陪伴母親。
從中學時代就開始打工賺取學費和生活費的蔡育興表示，他知道養殖業是夕陽產業，父母親一生辛苦打拚只能溫飽，不但早出晚歸，而且還要頂著寒風或烈日；不但要看天吃飯，與水災、乾旱、寒害搏鬥，而且還要看中盤魚販商的臉色。
他說，臺灣鯛看跌時，1尾重量2台斤以上，每台斤只能賣到21元左右，目前雖然回升到26、27元（市場零售價可賣到60元以上），但是一包30公斤的飼料要價550元，扣除飼料費、水電費、管理等費用，幾無利潤可言；難怪年輕族都不願留在家鄉養殖。
話雖如此，但蔡育興並不氣餒，刻苦耐勞、不恥下問、用心研究水質、飼料成份，讓臺灣鯛長得肥碩，讓民眾吃出美味、吃出健康，一直是他努力的目標，而消費者的反饋，也讓他深覺欣慰。
