【大紀元2011年02月16日訊】（大紀元綜合報導）2002年，農業部稻米及製品質量監督檢驗測試中心曾對全國市場稻米進行安全性抽檢。結果顯示，稻米中超標最嚴重的重金屬是鉛，超標率28.4％，其次就是鎘，超標率10.3％。
據《新世紀週刊》報導，在廣西陽朔縣興坪鎮思的村，李文驤等十幾位老人患有一種病：沒法好好走路，只要走上不超過100米，腳和小腿就會酸疼難忍。醫生無法確切診斷，老人們自己稱其為軟腳病。
從1982年退休回村算起，李文驤吃本村產大米已有28年。多位學者的研究論文證實，該村耕地土壤早在上世紀60年代以前就已被重金屬鎘所污染，所產稻米中鎘含量亦嚴重超標。
醫學證明，鎘進入人體，多年後可引起骨痛，嚴重時導致可怕的骨痛病。
調查研究：10％稻米鎘超標 28.4％稻米鉛超標
受到污染的，不僅僅是思的村的大米。
2002年，農業部稻米及製品質量監督檢驗測試中心曾對全國市場稻米進行安全性抽檢。結果顯示，稻米中超標最嚴重的重金屬是鉛，超標率28.4％，其次就是鎘，超標率10.3％。
據1999年廣州、韶關、茂名等五市進行的一項部份基本農田保護區水稻和蔬菜質量監測，大部份農產品都受到了土壤污染，部份地方污染非常嚴重。如花都大米的鉛含量最高值就超標13.7倍。而對廣州主要農貿市場的蔬菜質量抽測顯示，有三成樣本鉛含量超過食品衛生標準，最高的超出2.5倍。而對這五市農田的抽測表明，土壤重金屬超標率達到了80％。
由國家環保總局牽頭、針對經濟發達地區的《典型區域土壤環境質量狀況探查研究》項目，從2002年始對長三角、珠三角等經濟發達地區的蔬菜、稻米、水果的生產基地土壤污染作了全面的評估，在西江流域的順德、中山等地，鎘的超標率達到了40％左右。幾個城市土壤裡的重金屬污染以汞、鎳最為嚴重。不過，在這些農田菜地裡長大的蔬菜，重金屬殘留卻以鉛、鎘為最多。蔬菜裡的重金屬，主要來自植物根系對土壤的直接吸收，它們很難用浸泡、清洗、煮沸的方式除掉。按照無公害蔬菜重金屬的限量標準，東莞、順德和中山田地裡的蔬菜重金屬超標率，分別達到了31.2％、31％和22.8％。其中生菜、油麥菜、小白菜等葉菜裡含有的鉛、鎘尤多。
2007年，南京農業大學農業資源與生態環境研究所（下稱南京農大農研所）教授潘根興和他的研究團隊，在全國六個地區（華東、東北、華中、西南、華南和華北）縣級以上市場隨機採購大米樣品91個，結果同樣表明：10％左右的市售大米鎘超標。他們的研究後來發表於《安全與環境》雜誌。
2008年4月，潘又帶領他的研究小組從江西、湖南、廣東等省農貿市場隨機取樣63份，實驗結果證實60％以上大米鎘含量超過國家限值。數值如此之高的重要原因之一是，南方酸性土壤種植超級雜交稻比常規稻更易吸收鎘。
土壤鎘污染
1986年的實測數字顯示，思的村被稱做大垌田的近千畝耕地，其有效態鎘含量高達7.79毫克/千克，是國家允許值的26倍。廣西桂林工學院教授林炳營在該村的研究表明，1986年，該村所產水稻中，早稻含鎘量是國家允許值0.2毫克/千克的3倍，晚稻則是規定值的5倍以上，達1.005毫克/千克。
一位資深農業專家說，鎘污染具有相當大的不可逆性，土壤一旦被污染，即便經過多年，所產農作物中的鎘含量也僅會有細微變化。
稻田的水源是流經本村的思的河，污染源是村莊上游15公里以外的一家鉛鋅礦。這家規模並不算大的礦，上世紀50年代起作為本縣國營礦被開採，其時幾乎沒有環保設施，含鎘的廢水作為灌溉用水流進了村民的耕地。研究表明，礦山早期廢水含鎘量超過農灌水質標準194倍。
民眾：拿甚麼救贖食品安全
中國65%以上的人口均以水稻為主食。這意味著大量居民都在食用鎘超標大米。
大米的重金屬超標，來自於耕地土壤污染下的重金屬超標，而土地污染的源頭又是採礦業毫無節制開採排污的結果。然而這一環環相扣的污染鏈條，在現實生活中幾乎毫不設防。一方面，採礦企業「幾乎沒有環保設施」，重金屬排污被放任自流地進入土壤農田；另一方面，被重金屬嚴重污染的土地繼續種植大米，同樣也是毫不設防的，「農民沒有收到任何來自政府方面的種植禁令」。
這些年，伴隨一輪又一輪此起彼伏的污染和食品安全事件，人們在食品中增長普及了許多化學知識，如「蘇丹紅」之於鹹鴨蛋、「福爾馬林」之於火鍋、「三聚氰胺」之於奶粉等。現在，再增加一個重金屬大米。
《小康》雜誌最近的調查顯示，近七成人對中國食品安全狀況「沒有安全感」。
專家：吃百家飯減少中毒風險？
針對這種食品安全危機，有關專家建議百姓吃百家飯以降低風險。
潘根興教授解釋說，即便是在售大米中有10%鎘污染超標，也還是微量的，短期的食用並不會給身體帶來風險，市面上的在售大米總體來說仍然是安全的。而食用的風險指的是那些飲食結構非常單一，吃飯多，吃菜、飲食中蛋白質少，而且長期只吃某個產地的單一的稻米品種，而如果這種稻米品種恰恰又是「鎘超標」大米品種的話，就會有危害人體健康的風險。
潘根興表示，市民可以通過均衡飲食來減少對鎘的吸收。他介紹說，鎘與鋅、鈣具有相互抑制的作用。多吃些水產品、豆類產品、瓜子、肉、蛋等鋅、鈣含量較高的食品，可以有效降低人體對鎘的吸收。
趙志偉則從挑選放心米的角度「支招」，建議消費者儘量到正規的糧油便利店、超市、賣場，購買大品牌的大米。不要購買糧販子推著三輪車叫賣的無牌無證產品。此外,相關專家也建議，飲食包括吃大米，也要多嚐試各類品種，儘量不要盯著一種吃。
網友：在中國還有甚麼是安全的？
網友Creoluphus1992跟帖說：貪污腐敗也就算了 零食也就算了 現在卻是大米~ 委員長剿匪不利，真是貽害千年了。拿十幾億人生命開玩笑。
網友blackmagi：不乾不淨吃了沒病，在天朝你別看這種新聞，看了以後你發現甚麼都有毒，甚麼都不敢吃了。
杭州網友：受環境污染，光抓經濟的結果，改革開放效應。
大連網友：「糧油便利店、超市等正規渠道的大米經過層層抽檢，合格率較高，因此市民不必太擔心。」？！正規渠道的大米就應該全部合格！不應該讓市民有任何擔心！潘姓專家，不知道是哪門子的專家，竟是些治標不治本的說辭！甚麼「百家飯」？甚麼從飲食上減少鎘的吸收，你們這些專家，有知識有文化有社會影響力的人，應該好好為政府如何可以不讓有毒食品流入消費市場出主意！而不是在這假惺惺的安撫民心！13億的人，佔多數的還是農民，這民心不光城裡人有，農民哪天撂挑子了，讓你們吃不了兜著走的爛攤子會更大！
鎘是一種銀白色有光澤的重金屬，主要與鋅礦、鉛鋅礦、銅鉛鋅礦等共生。研究表明，鎘主要在肝、腎部積累，並不會自然消失，經過數年甚至數十年慢性積累後，人體將會出現顯著的鎘中毒症狀。鎘使人中毒的最通常路徑是損壞腎功能，導致人體骨骼生長代謝受阻，從而引發骨骼的各種病變。上世紀60年代日本富山縣神通川流域出現的骨痛病，就與鎘污染有關，影響人群達數百人。
