美國食物：甜甜圈

【大紀元3月4日訊】(美國之音報導)美國的快餐店隨處可見，麥當勞，漢堡王，肯塔基炸雞，而且還有賣甜點的速食店，比如最著名的甜甜圈專賣店。銷售甜甜圈為主的Dunkin’ Donuts以及老店Krispy Kreme 遍佈美國，很多都是24小時營業，週末時更是顧客川流不息。據統計，美國人一年吃掉100億個甜圈圈，可見美國人有多麼喜愛它。

甜甜圈在美國還有個專門節日，每年6月的第一個星期五是全國甜甜圈日。慈善機構救世軍1938年開創了這個節日，以紀念美國婦女在第一次世界大戰時做甜甜圈給美國軍人吃。每年到了這一天，許多甜甜圈商店都會請顧客免費品嚐。

基本上，甜甜圈是把做好形狀的麵團放進油鍋中炸熟。油炸麵團在世界各地十分普及，例如中國人吃的麻花或油條就是。但是甜甜圈是把麵團用酵母發好揉出形狀後，再放入油鍋內炸熟，然後在上面灑上糖霜，巧克力，或是把各種不同的餡，塞進炸好的圓圈形麵團裡。各式各樣的餡造就了甜甜圈的種類，更給這種看似簡單的甜食賦予了趣味和生命。

甜甜圈在美國的起源很難斷定，說法之一是早期來到北美的荷蘭移民把他們的甜食帶進新大陸，其中就有甜甜圈。事實上，19世紀時很多人把甜甜圈叫Olykoek，這個荷蘭詞的意思是油炸的甜糕餅。

甜甜圈中央有個圓洞。別小看這個圓洞，因為這還有段歷史典故呢！一個叫亨森‧格雷戈裡的人說，1847年他16歲時登上了一艘運載石灰的船。他對船上的油炸麵團很不滿意，因為麵團很油，而且中間部份老炸不熟。他拿船上的胡椒瓶把麵團中央部份戳掉，還把這招教給他的媽媽。格雷戈裡聲稱，是他發明在麵團上戳出一個洞，才有甜甜圈的出現。

根據人類學家保羅‧穆林斯的研究，甜甜圈最早出現在1803年英國一本烹飪書所附錄的美國食譜裡，按照這個說法，19世紀初甜甜圈在美國就已經普及了。到了19世紀中葉，甜甜圈已經定型，當時甜甜圈的種類和形狀跟今天的幾乎完全一樣。

走進甜甜圈專賣店常常會讓人覺得眼花繚亂。店員說，太多種甜甜圈了，大概有54種！店員數下來，單是陳列的甜甜圈就有36種之多。

70多歲的瑪利‧安一買就是一打，她選了帶糖衣的甜甜圈，果醬甜甜圈，巴伐利亞奶油甜甜圈，捲曲甜甜圈。才選了幾樣，瑪利‧安就有點眼花繚亂了！

在店員的建議下，她挑選了最暢銷的甜甜圈，那就是巧克力甜甜圈，波士頓奶油甜甜圈，以及霜降甜甜圈。瑪利‧安認為，甜甜圈的好吃讓人難以抗拒。

她說：“甜甜圈為甚麼那麼美妙？ 因為它是甜的，甜甜圈配上咖啡真是美味！我的丈夫喜歡甜食，只要一個甜甜圈就會讓他非常非常高興。”

美國人鍾愛甜甜圈，但是也認識到這種在油中炸過，又加上各種奶油甜品的食物對健康沒有好處。來甜甜圈專賣店但只買咖啡的顧客維內薩說：“甜甜圈好比是讓人發胖的藥。它只是麵團和糖。我不認為甜甜圈有甚麼營養可言，是不健康的食物。”

儘管人們知道甜甜圈不是健康食物，但為甚麼又難以割捨呢？維內薩說：”甜甜圈是點心，好像是幫助人們過渡到下一餐。甜甜圈甜而不膩，是一種吃了讓人感到身心舒暢的食物。如果人們不能克服甜甜圈不健康的事實，又不考慮到營養問題，嘿，那就來個甜甜圈吧！”

“每個人都喜歡甜甜圈，老天啊，我也是啊！你跟我應該一起分享甜甜圈。” 邁特‧錢尼的這首甜甜圈歌，唱出了很多美國人的感受。

可不，甜甜圈送入口中的那一剎那，嗯，香甜美味，身心舒暢！唉，健康放一邊，再來個甜甜圈！

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