【大紀元2011年05月04日訊】（大紀元記者工優美日本報導）由日本金澤市的「FOODS FORUS」公司經營的烤肉酒家惠比壽連鎖店，日前發生集體食物中毒事件，導致兩男童死亡。
上月19日起吃過生牛肉做的一道韓國菜的客人，相繼出現嘔吐腹瀉等症狀，中毒的患者截止3日為止已上升到59人，其中重患23人。已有兩名兒童死亡。「FOODS FORUS」公司設在3個縣內的20家連鎖店已自行停業。
上月21日，富山縣高崗市的一名不滿10歲的男孩兒與父親在烤肉酒家惠比壽礪波店進餐，吃了「生拌牛肉」後24日出現腹瀉、嘔吐、血便入院診治，27日被檢驗出腸道出血性大腸菌O111，後出現導致腎臟衰竭的溶血性尿毒綜合症症狀，28日出現痙攣、意識障礙，於29日死亡。同時在福井縣福井市連鎖店就餐的另一個男孩兒也被檢查出O111，上月25日死亡。中毒患者中還有一名孕婦。
這道「生拌牛肉」的韓國菜，是把生牛肉切成絲兒後，在上面撒上芝麻、蔥、松子、醬油、糖、辣醬等調料，中央再打上一個生雞蛋黃。據礪波店周圍的居民講，這家店既便宜又好吃，生意紅火，連鎖店還曾經被電視報導過。
「O111」「O157」等腸道出血性大腸菌常見於牛隻等溫血動物的十二指腸，空腸及迴腸內。屠宰處理時不當牛肉沾上細菌，生吃便會引起中毒。該事件發生後，通過富山縣衛生研究所的鑑定，懷疑生肉被購進時就已經被感染了。但自09年7月以來烤肉店疏忽衛生管理，一直未進行細菌檢查，才釀成如此大禍。
日本每年因「O111」「O157」等引起中毒的患者有3千～4千人。嬰幼兒和老年人更容易引起腎臟衰竭的溶血性尿毒綜合症(HUS)死亡。
日本人患病最多的是胃潰瘍(其次是癌症，肝炎),由於日本人常吃生肉，生魚等不易消化的食物，造成腸胃負擔重，另外生肉附著病菌時引發炎症中毒。
日本厚生勞動省呼籲老年人和兒童食肉時要充分加熱。
