英國幼兒園食譜改革 異國美食搬上桌

【大紀元2012年01月18日訊】(大紀元記者周恆英國報導)近日，英國學校食品基金會（School Food Trust）公佈了最新的幼兒園食譜營養建議，把炸魚條、炸雞塊、薯條等不夠健康的食品撤下，換上了相對健康的食品，比如羊肉咖喱、意大利會飯、意大利烤寬麵條、沙丁魚等食品。中餐豆腐也被列入備選名單。這一計劃得到了英國政府的支持。

英國家長對於幼兒園提供的食品非常擔憂，尤其是一些私人幼兒園。有證據顯示，一些幼兒園花在每名兒童食物上的成本僅有25p。調查顯示，僅有三分之一家長對於孩子在幼兒園吃的東西感到滿意。六分之一家長感到幼兒園的食物標準太差，因為他們大多提供一些垃圾食品、方便食品，沒有足夠的水果和蔬菜，或者食物的含鹽糖量過高。

垃圾食品和不健康的飲食導致英國兒童的健康狀況讓人擔憂。學校食品基金會的報告顯示，在進入學前班的兒童中，有超過五分之一體重超重或者肥胖。一些兒童還出現了二型糖尿病，牙齒的狀況也很差。

新的幼兒園食品指導包括一系列可以幫助工作人員提供營養平衡的飲食的食譜。早餐食譜中不再包括有糖衣的穀類早餐，而是用粥配上葡萄乾、Weetabix配上酸奶和干杏、烤鬆糕配煎雞蛋取代。幼兒園提供的飲品中將包括稀釋的蘋果汁或者橙汁、牛奶、水，不再包括碳酸性飲料。

午餐包括羊肉咖喱和糙米飯、魚肉派上面加上地瓜泥或者牛肉意大利寬麵條（lasagne）。下午茶包括雞肉或者豆腐意大利燴飯（risotto）、煎雞蛋和土司麵包、加了藥草的沙丁魚意大利麵條。

基金會的營養師表示，這只是開始，他們希望儘可能多的幼兒園會按照這個建議食譜工作，為孩子們提供一個健康的開始。但是基金會的指導原則並不是法律規定。

責任編輯：周成