【大紀元2012年11月05日訊】（大紀元記者廖素貞台灣雲林報導）今年65歲的秀鑾阿嬤，10多年前開了一家「元和素食」自助餐，因店面房租高漲而歇業，斷了阿嬤一家的生計來源，期間又遇到兒子生病、媳婦也離開了，一家經濟陷入困境，必須長期仰賴家扶中心的救助生活，在「信扶專案」的協助下，今天（5日）「元和素食」又重新開張了，雖然累得阿嬤直喊吃不消，但卻圓了阿嬤一家人齊心協力，共同打拼的美夢。
今日「信扶專案」的三方代表：中國信託慈善基會執行長高人傑先生、家扶基金會蕭琮琦、與中小企總胡劍銘營運長，特地帶著同仁南下為秀鑾阿嬤加油打氣，立委李應元、虎尾鎮長林文彬、鎮民代表主席丁學忠、家扶扶幼主委陳燦勳等也蒞臨剪綵，祝賀阿嬤東山再起。
心懷感激的秀鑾阿嬤表示，10多年沒做自助餐了，試賣一星期下來，累得有點吃不消，但卻圓了她每天可以和兒子、孫子一起打拼的美夢。感謝社會對她的幫助，若有弱勢家庭想擁有一技之長，她很樂意免費傳授她的廚藝。
家扶中心主任廖志文表示，為了協助弱勢者脫貧，只要受助家庭有脫貧的意願，加上有能力，都可以透過「信扶專案」獲得低利貸款創業，秀鑾阿嬤這次就獲得50萬元的低利貸款，給有夢、有希望的弱勢家庭很好的示範。
「元和素食」位於雲林虎尾鎮德興路10號，電話:（05）6363741，歡迎民眾用行動，一起鼓勵勇敢的圓夢阿嬤。
（責任編輯：王愉悅）
