餐廳點菜的七個輕食誤區

【大紀元2012年12月05日訊】（大紀元記者郭春連編譯報導）許多人或許認為主張「輕食」便可有效控制飲食，但殊不知這個看似健康的飲食方式，往往會讓人們吃下一些高熱量的食品。健康網站(health.com)近期彙整大廚和營養學家的意見，希望幫助讀者有效點選餐飲，好讓您的瘦身計劃不會功虧一簣。

1.別沾太多橄欖油

沾滿橄欖油的麵包是您不能「瘦腰」的罪魁禍首。吃兩片吸飽橄欖油的麵包您也吸取380大卡，相當女性每日肉類70%至90%的攝取量。一塊姆指大的牛油約45大卡，但它含有飽和脂肪。

解決方法：使用對心臟有益的初搾（extra-virgin）橄欖油，並添加甜醋（balsamic vinegar）以降低脂肪含量和增進美味。

2.留意您的沙拉

柯布沙拉（cobb salad）及凱撒沙拉（Caesar salad）可能藏有脂肪陷阱，而蔬菜沙拉同樣威脅健康。一份加入羊乳酪,、梨子和甜核桃的沙拉足足有500大卡。

解決方法：點沙拉時要求將沙拉醬分開放，不要與沙拉混在一起。然後自己控制添加多少沙拉醬。

3.全素餐

食用蒸煮蔬菜不是壞事，因為在攝取纖維的同時，也連帶食用了抗氧化物。但是，許多廚師喜歡在蒸煮蔬菜中添加牛油來提味，近來流行添加培根或豬油。但在菜單上不會寫明這些。

解決方法：點餐時講清楚，不要添加這些脂肪。此外，茄子和香菇等這些內部比較鬆軟的蔬菜比較會吸油，最好儘量避免。

4.小心「小菜」

小菜不是正餐，往往沒有飽足感，但是一份麻油炸馬鈴薯就高達500大卡。地中海或韓國餐館的小菜可都是卡路里炸彈呢。

解決方法：點小菜時注意那些燒烤類食物。當選擇以兩樣開胃菜代替主菜時，選擇一樣含蛋白質而另一樣是蔬菜，這樣會感覺滿足，而不會想要吃第三道小菜。

5.別信廚師

廚師不只使用像鮮奶油和牛油這樣高卡路里的食材來提升口味，他們還用高湯和香草。迷信提味的結果往往是添加更多鹽和油脂。

解決方法：點菜前問清楚有無添加鮮奶油或牛油。別信菜單上的內容因為它絕少提到整個料理過程。

6.點一客牛排

全瘦肉牛排和油脂高的鮪魚或鮭魚卡路里量相同。然而加上牛油或醬汁就另當別論了。

解決方法：告訴服務生別加牛油或醬汁。幾滴檸檬汁來提味就夠了。

7.別上賣相的當

堆高的盤飾迷惑您食量。

解決方法：瘦肉的份量不該大過一部智慧型手機。甜食大約一個拳頭大小。

(責任編輯:張東光)