【大紀元2012年02月13日訊】立春、雨水、驚蟄、春分、清明和谷雨是春天的六個節氣。進入立春，標誌著新的一年的循環開始。「乍暖還寒時候，最難將息。」宋時的口語降息就是調養的意思。
中醫認為，春季與五臟中的肝臟相對應，人體的肝陽、肝火、肝風會隨著春季的陽氣升發而上升，很容易發生肝氣過旺，對脾胃產生不良影響，妨礙食物正常消化吸收。所以應特別注意肝氣的疏洩條達。
甘味食物能滋補脾胃，而酸味入肝，其性收 斂，多吃不利於春天陽氣的生發和肝氣的疏洩，還會使本來就偏旺的肝氣更旺，對脾胃造成更大傷害。唐代醫學家孫思邈在《千金方》中指出，春天飲食應「省酸增甘，以養脾氣」。指春天要少吃點酸味的食品，多吃點甘味的食品，以補益人體的脾胃之氣。
有一點要特別提醒大家，甘味和甜味不完全相同。中醫所說的甘味食物，不僅指食物的口感有點甜，更重要的是要有補益脾胃的作用。在這些食物中，首推大棗和山藥。
現代醫學研究表明，經常吃山藥或大棗，可以提高人體免疫力。如果將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥，不僅可以預防胃炎、胃潰瘍的復發，還可以減少患流感等傳染病的幾率，因此非常適合春天食用。
除了大棗和山藥之外，甘味的食物還有：大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黃豆、甘藍、菠菜、胡蘿蔔、芋頭、紅薯、土豆、南瓜、黑木耳、香 菇、桂圓、栗子等，每人可根據自己的口味選擇，最好多吃一些。此外，要少吃黃瓜、冬瓜、綠荳芽等寒性食品，它們會阻礙春天體內陽氣的生發；多吃大蔥、生 姜、大蒜、韭菜、洋蔥等溫性食物，能起到祛陰散寒的作用。
另外，我國北方大部份地區春季多風乾燥，很多人容易「上火」。適當多吃點養陰潤燥的食物，如蜂蜜、梨、香蕉、百合、冰糖、甘蔗、白蘿蔔等，可以減輕或避免上火。
在蔬菜之外，民間有以形補形的說法，春季養肝可以考慮豬肝湯。中醫認為，豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經。有補肝明目，養血的功效。
西醫認為，豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料，豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富 的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素c、硒等，而且肝臟還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質。
春季氣溫仍不穩定，民諺說「春捂秋凍」，立春後最短也要捂10～15天。
（責任編輯：葉清青）
