丹麥Noma蟬聯全球最佳餐廳

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【大紀元5月1日報導】(中央社倫敦30日法新電)丹麥哥本哈根的Noma餐廳連續第3年榮獲英國「餐廳」雜誌(Restaurant Magazine)評選為全球最佳餐廳,西班牙、巴西和義大利的餐廳也榜上有名。

這份有10年歷史的名單由全球800多位美食家評比。今年評審第3度把全球50大最佳餐廳榜首殊榮,頒給位在哥本哈根碼頭倉庫、提供北歐特色餐點的Noma。

雜誌封Noma主廚雷澤畢(Rene Redzepi)是「新北歐運動的領導者」,讚揚他著重細節且手法創新。

雷澤畢也因使用當地沿海或樹林取得的在地當季食材而備受尊崇。

雷澤畢獲獎後告訴法新社:「我們是美食的聖殿。」

「我們想要創造美味,讓前來用餐的客人享有3、4或5個小時超脫現實、變得更快樂的時光。」

以香水餐點聞名的西班牙吉隆納(Girona)El Celler de Can Roca餐廳,在3兄弟共同經營下蟬聯第2名。位於西班牙聖塞瓦斯蒂安(San Sebastian)的Mugaritz,雖然兩年前遭逢大火蹂躪,這次再度拿下第3。

雖然上榜餐廳大都是歐洲餐廳,仍有6間亞洲餐廳搶下席次。新加坡希爾頓飯店Iggy’s餐廳登上第26名,是亞洲排名最佳餐廳。

評選單位說:「Iggy’s已穩固它在美食版圖上的地位。」

站上前10的餐廳,西班牙占3席,紐約2席,丹麥、巴西、義大利、芝加哥和倫敦各1席。(譯者:中央社蕭倩芸)

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