K.J. 韓國豆腐屋

　　招牌韓國宗家K.J.豆腐屋（K.J. Tofu House）去年在北新澤西帕利塞德斯公園市Broad主街268號新開張新澤西店，並推出了各種嫩豆腐料理後，近日又推出了各式夏季人氣韓國冷面。

　　冷面主要是以蕎麥葛粉冷面為主材料的冰水冷面、拌冷面、洪魚燴冷面三種，還有味道鮮美、清香的韓國豆漿面。K.J.豆腐屋的展示有30年傳統的韓國最有名的風納洞元祖冷面，用具有解除消化不良、有良好減肥效果的蕎麥葛粉精製而成的嚼勁十足的麵條，加上酸酸甜甜、清涼爽口、滑順潤喉的冰沙肉骨冷麵湯和8種味道醇香的不同佐料釀成的醬料、牛肉片和雞蛋涼拌菜，是在炎炎夏季不能錯過的清爽可口的營養健康美食。毫不誇張地說，這是韓國美食中最好吃的拌冷。

　　韓國冷面過去是冬季食用的飲食，因為做冷面的蕎麥、地瓜、土豆等主要材料都是在秋季收穫。 可是現在冷面卻成為夏季食用的飲食。食用韓國冷面時，一般要加芥末或芥子油。原因是要中和冷面主要材料蕎麥的胃寒性能，以及冰涼的湯料引起的胃寒。加芥辣 可讓食用者身體恢復溫暖。還有韓國冷面都要放雞蛋，因為雞蛋的蛋黃有保護胃黏膜的作用，防止過冷的食物對胃的傷害。

　　再有，洪魚生魚冷面，更是使用最佳發酵製成的洪魚片，嚼味非常清香，是不可不嚐的純韓國式美食。還有使用自家製作的濃濃香味的豆漿做成的豆漿冷面，餘味綿長，給人以醇美的享受，是不嚐不知道的美味。

　　不僅僅是冷面，K.J.豆腐屋的提供的嫩豆腐，其味道淳樸、清香，盛名遠近。還有三伏天不能錯過的韓國美食參雞湯，更是起到冬病夏治效果的滋補膳食。

　　寬敞、明朗的K.J.豆腐屋，是個地道的韓國高級餐廳。K.J.豆腐屋是韓國政府為促進韓食世界化而指定的新澤西餐館之一，屬於高品位的餐館。（文/李光勳 ）

　　K.J. Tofu House地址：268 Broad Ave. Palisades Park, NJ 07650（一樓）。電話：201-363-0700。