研究：有機食品未必更有益健康

【大紀元2012年09月06日訊】(大紀元記者季薇編譯報導)俗語說「有病亂投醫」，不少病人不惜成本、進食有機食品，希望此舉能夠幫助自己儘快恢復健康。然而美國斯坦福大學近期的一項研究發現，沒有證據顯示有機食品更有益於人體健康，有機食品和普通食品之間的不同是：農藥和抗生素使用方面有些許差異。

　　

據美聯社報導，斯坦福大學研究團隊梳理了數以千計的研究，進行237項最嚴格的有機和常規食品的分析研究。 Bravata遺憾地表示，只有17項研究與人類飲食相關，其餘則是調查食物本身的屬性。

有機不等於更健康

《內科醫學年鑑》雜誌9月3日刊登的美國斯坦福大學的研究成果顯示，進食有機水果、蔬菜確實能夠降低人們（包括兒童）接觸農藥的機會，但是常規的食品，其農藥使用度也都在安全範圍之內。此外，沒有證據證明有機食品更具營養價值。

　　

發起該項研究的斯坦福大學高級研究員、經驗豐富的內科醫生Dena Bravata看到研究成果也頗感驚訝。她說，人們選擇有機食品的原因很多，但是就個人健康而言，有機食品和常規食品沒甚麼太大區別。

降低抗藥性和農藥風險

儘管很多專家一直認為，有機食品和常規食品有同等的受細菌污染的機會，但是研究發現，非有機肉類含殘餘抗生素、導致人類產生抗藥性的風險高達33%。如果人類不幸食物中毒，被治癒的難度將加大。

　　

該研究還顯示，有機農產品含農藥的風險低30％。兩組研究證實，兒童尿液測試表明有機食品的農藥含量較低。但Bravata提醒，兩組受測試的兒童所含農藥量都不高，並且有研究表明，人們在家庭中使用殺蟲劑，帶來的危害可能比非有機食品更大。