【大紀元2013年12月06日訊】（大紀元記者李歸燕報導）第十屆法國名廚師大賽經過5個半小時緊張而激烈的準備階段和烹調過程，評委會最終將本屆大賽的金盃頒給了來自飲食服務連鎖公司達魯瓦尤（Dalloyau）的廚師布魯諾•博勒盟（Bruno Bolmont）。（Jean DELAVEYNE）
今年的比賽同前幾屆一樣，也是在巴黎工業商會學校（TECOMAH)舉辦。11月25日，從清晨6點開始，比賽的準備工作就已經開始了。所有的材料都準備妥當，廚房的評委已經就位，參賽者開始抽籤分配助手。在食物倉褲裡，選手們有序的挑選著比賽所需要的食材，8點鐘比賽正式開始。
今年共有6名選手參賽，他們分別以15分鐘的間隔陸續進入廚房，各就各位後，各位參賽的廚師及助手們開始了緊張的烹飪階段。
這次比賽對菜餚有很高的要求。頭道菜是：鵝肝、龍蝦和蘑菇組合在一個燉鍋裡（cocotte Le Creuset.），二道菜是主菜，野生三文魚和三個配菜組合成一個造型，裝在一個四方形的大銀盤子裡。最後一道甜點心要求做一個兩種質感和口感不同的巧克力蛋糕。在5個半小時時間裏，要完成全部三道菜，難度是很大的。特別是本次比賽期間，由於該街區修理電路 ，比賽被迫停電一個多小時，無形中又給參賽者增加了一定的難度，因為所有的電器工具都用不上了，每位參賽者不得不調整工作程序，而且還是在晦暗的燭光中操作，幸運的是煤氣沒有被切斷，最後，組辦單位放寬了一些比賽時間。本次組辦方廚師帽協會主席法碧士•坡夏松（Fabrice Prochasson）說，這對一個主廚來說，也是一個考驗，看他們在突發事件面前，如何鎮定對待，正確處理。
廚房的評委們從各個角度認真的考核每一位參賽者工作的每一個步驟。經過緊張的5 個半小時的工作，開始出菜了，比賽也進入到由評委們品嚐的階段。評委由四十多位名廚和最佳廚師工藝獎獲得者分別組成三個品嚐小組和廚房評委組。從頭道菜、主菜到甜點，一道道的品嚐、記錄、商議，最後得出了一致的結果：今年的第一名給了飲食服務公司達魯瓦伊沃名牌連鎖店廚師布魯諾博勒盟。獲得第二名的是圖盧茲富凱瓷餐廳的主廚埃里克• 科克羅（Eric Cocollos）。第三名得主是法國南部白帝餐廳主廚法比安-奧爾阿•諾戴（Fabien Haurat Nautet）。還有其它七個特別單項獎。今年的第一名獲獎者還同時得到了一個由奧朗德總統贈送的讓•德拉維訥榮譽獎的花瓶獎盃。
法國廚師帽協會成功地實現了他們的意願， 開創了一個高水準的廚藝比賽。這個比賽是為法國最高工藝獎比賽(MOF)奠定了基礎。在本屆參賽的六個決勝者中，就有四個已經報名參加法國最高工藝獎賽。能來到這裡比賽的都是有備而來者，他們是從三十多名人選中選出來的，這就是比賽，所有的評委都是由星級廚師和最高工藝獎榮獲者組成，他們的廚藝都是被公認的。
富有二十年廚藝經驗的二星級米奇林廚師，亦是評委會主席蒂埃裡•馬思（Thierry Marx）說，這個比賽特別注重廚藝和個人技術的專研，以及發揮個人的想像力，極力在傳統的菜餚上增添新的色彩， 所以要求是很高的。但是他們的信心是肯定的。
場地奉獻單位巴黎工業商會學校（TECOMAH）的總經理說 ，讓•德拉維訥大獎賽在我們學校舉辦是我們學校的驕傲，今年已經是第十屆了，我們每次都會按排畢業生給每個參賽者作為助手，他們都表現很出色，我們學校已有五十的歷史了，接受各個國家的學生，我們希望將來會有更多的亞裔學生，特別是中國學生，我們還在努力的配備中文師制力量，他希望將來有更多的有志於西方美食的亞裔生能來我校學習，並能參加比賽 。
主辦協會主席告訴大紀元記者，本次大賽的成功，就是依靠著大家的努力和無私的奉獻，他感謝為大賽服務的組織者、參與者及為大賽報導的各個媒體，他還特別強調感謝中文大紀元媒體，對他們來說中文媒體報導他們的大賽是一個特別的驚喜，主辦方希望通過中文媒體把他們大賽的信息傳播給世界上所有愛好法國烹飪藝術的華人。本次大賽的宗旨就是要廣傳法國烹飪藝術，推廣各地的土特產品，讓法國的烹飪藝術更專業化、更傳統化。
（責任編輯：德龍）
