爾灣高檔族裔超市開幕 瞄準亞裔年輕人

【大紀元2013年03月10日訊】（大紀元記者夏君編譯報導）阿西自然市場(Assi Natural Market) 有幾十種泡菜產品、超過200 種的餃子、及五顏六色瓶裝的泰式拉差醬(Sriracha sauce)。 本月在爾灣開幕的這家超市雖然看起來是韓國雜貨商店，但它渴望承載不同文化，吸引富裕亞裔第二代的光顧。

　　

據《洛杉磯時報》， 超市經理Thomas Yoon 表示，「我們的目標是要成為經營所有有機食品的民族超市」。

爾灣新店更接近成立初衷

阿西超市連鎖店在美國共有19 家分店，其中包括洛杉磯分店。爾灣新開的這家耗資一千萬美元，經營目標與規模都更接近成立宗旨。這意味著，新超市將帶來一般亞洲商店前所未有的特色，例如有機白菜、環保的再生木料佈置、玻璃牆酒庫、美國食品部等等。

　　

與大多數競爭對手， 如99 大華超市，H-Mart 所不同，規模達35,000 平方尺的阿西爾灣分店，座落在郊區木橋村中心購物廣場，周圍有瑜伽室、巴諾書店和電影院，超市外圍還有優美的人造環礁湖可供觀賞。

　　

超市內部裝潢材料主要含不銹鋼、膠合板、LED 燈、低化工漆、拋光混凝土地面等。還採用高科技通風系統以排除豉汁等刺鼻的氣味。精品葡萄酒和特產亞洲烈酒等被安置在一間寬敞的，顯示效果清晰的廳堂。有機蔬菜如大白菜，香菜和辣椒等，均用木盒包裝。奶、蛋、豆腐等食品也是有機的。這些主要產品均產自阿西在2012 年3 月開始收購的當地農場。

　　

一些高品質肉類，如牛肉和自由放養的土雞雞肉，都在室內醃製。製作時由僱員仿照高檔餐廳開放式廚房的操作方式，進行無菌處理，整個過程均可從玻璃屏幕上觀看到。美食園地提供麵包、糕點、壽司、及打包的午餐，如廣式鳳爪。還有沙拉吧，水果吧和果汁吧。超市甚至還聘請了一位西餐廚師，提供美國和意大利風味午餐。

　　

超市各列貨架上擺放著來自13 個國家的食品，如越南河粉和日本烏冬面。有50 種大米和穀物，300 種烤紫菜。涮鍋系列櫃檯還為客戶切肉，並提供其他火鍋材料。在水果園地還有火龍果和榴蓮。據Yoon 說，為了迎合亞裔，他們特製的櫃檯，冰箱把手和貨架的尺寸均比美國標準低4 英吋。

　　

根據IBISWorld 公司的研究，民族超市的營業收入有望保持每年3.7％的增長速度，在2016 年達312 億美元。該公司預計在未來幾年這類新店將在全美範圍內如雨後春筍般湧現出來。阿西超市的高管預計，他們爾灣分店每年的營業收入將達到兩千至兩千五百萬美元。

　　

超市的蓬勃發展不僅得益於整體經濟的復甦，而更主要的是拉美裔和亞裔人口的快速增長。民族超市銷售額中的98.3％是拉美裔和亞裔帶來的。據尼爾森五年預測，亞裔在美國的人口將從2010 年的1,820 萬達到2015 年的2,090 萬。自1990 年以來，亞裔美國人的購買力增長了523％，去年達到了7,184 億美元。五年內，這個數字有望突破一萬億美元大關。

亞裔成長快 年輕人更願光顧

　　

通常，年齡在18 至34 歲的亞裔美國人收入更高，其科技常識與社會意識的生活方式都較其保守的父母一代更靈活更開放，也更願意光顧商店。為了迎合這樣的客戶群，阿西超市爾灣分店已經聘請了當地講英語的高中生和大學生幫助客戶，整理購物推車，並操作收款機。他們那裏所有的標籤都用英語註明。為了方便忙碌的購物者，他們還在海鮮部為買了生蝦的顧客提供蒸、炸服務。貨架上還擺放著一些主流超市的雜貨，如卡夫奶酪和通心粉。

　　

據Yoon 說，「阿西以前是賠錢的，因為所有亞裔年輕人，不論是韓裔還是華裔，都去Whole Foods 購物，他們有更多的選擇。我們這樣作其實是冒著很大的風險」。 ◇