【大紀元2013年06月06日訊】(大紀元記者廖素貞台灣雲林報導）黑心醬油毒害全台後，引發民眾恐慌，雲林醬業工會理事長莊英志6日率醬油工廠業者，舉行記者會，齊聲譴責黑心行為，痛批不肖業者，『一粒老鼠屎，壞了一鍋粥』，讓守法業者遭受池魚之殃，更『拍胸脯保證』，雲林醬油安全無虞！請安心選購！
莊英志指出，醬油是雲林名產，是消費者選購醬油第一品牌，雲林醬油強調純古法釀造，堅持走傳統味，不添加有害物質，對食品安全衛生把關，做到滴水不落，此金字招牌，才能屹立不搖。
莊英志指出，少數不肖業者販售醬油含有超量的單氯丙二醇，有害人體，單氯丙二醇是化學醬油製作過程中，原料經酸水高溫分解後產生的物質，而一般純釀醬油是在低溫下經過4個月自然發酵，因此不會產生單氯丙二醇。消費者只要選購標示「純釀醬油」就不會買到化學醬油！
如何辨識純釀醬油與化學醬油？洽泉醬油負責人李謀炎也告訴大家一個很簡單的方法，他說：純釀醬油含多醣體皂素，只要用手搖一搖，在瓶口處會產生細緻的泡沫，越細緻越好，而這些泡沫經過24小時才會消失。
衛生局副局長廖敦正表示，純黑豆釀造的醬油絕不含單氯丙二醇，衛生局已對轄內16家醬油工廠，全面進行稽查，其中醬油工廠自行送驗產品，或衛生局自行抽驗部分，檢驗結果均合標準。消費者可以安心使用雲林的醬油。
（責任編輯：王愉悅）
