電子鍋料理：蘋果汁牛肉義大利麵

用電子鍋作義大利麵料理，燜煮的特性讓拌料的汁液充分滲入麵裡，風味加分！

【材　料】2～3人份

一、 主材料

乾義大利長麵條（煮8分鐘左右的）160公克

牛肉丁 160公克（撒上白酒醋、丁香粉各1小匙，醃一下）

茄子 2條400公克 隨意塊切

蕃茄 2個 400公克 隨意塊切

二、調味料

蒜頭 一瓣 細切

橄欖油 1大匙

天然蘋果汁300cc（另可選用蕃茄汁 300cc）

鹽　1小匙

蕃茄醬 1大匙

調味醬油　1小匙

胡椒鹽　微量

乳酪粉、香草 隨意

【作　法】

1、按電子鍋煮飯開關，內鍋加入橄欖油和蒜絲，蓋上鍋蓋，定時煮10分鐘燜香。（ 此時可以準備其他材料）

2、開蓋，依序加入茄子、牛肉丁、蕃茄和胡椒鹽。然後淋上蘋果汁。蓋上蓋， 再煮15分鐘。

3、時間到維持續煮狀態，開蓋，義大利麵條折成兩半撒上，稍稍攪拌一下，免沾黏 。關上鍋蓋，續煮12－15分鐘*。

4、開蓋，灑上蕃茄醬拌勻。可選加調味醬油、鹽（依照個人口味加減）

5、裝盤，撒上乳酪絲。

【小點子】

1、電子鍋煮義大利麵的時間，約莫需建議時間的1.5－2倍時間，因應電子鍋火力不 同和個人喜好的硬度作調整。

2、鍋子裡先煮拌料再加上義大利麵，煮好後毫不沾黏；同時，義大利麵的麵汁也和 拌料和成一體，味道更好。

3、牛塊切小丁，以免太硬。

4、趕時間，第1步驟的10分鐘燜香可省，直接到2同時加上其他材料。

5、蘋果汁代替常用的蕃茄汁，有酸甜的風味。@*