【大紀元2月27日報導】（中央社記者郝雪卿台中27日電）鼎王麻辣鍋遭爆料湯底不實後，鼎王餐飲集團執行長陳世明今晚具名發表聲明對造成各界不安，表達最深抱歉。
陳世明在聲明稿中指出，鼎王自創業以來，從夜市起家，為數僅有6人，歷經20多年的努力，在諸多愛護鼎王的消費大眾的支持下，好不容易今天稍具局面，個人身任鼎王執行長，對於一直以來愛護支持鼎王的消費大眾，銘感在心。
對於台中市衛生局今天對鼎王開罰新台幣20萬元，陳世明表示，個人及鼎王虛心接受，鼎王麻辣湯頭的配方，在十數年前研發的初始階段，中藥材種類確實有32種加以調配，此為數眾多種類的中藥材，維持經年。
陳世明說，遲至晚近，始因配方的調整，在種類上作出改動，官網首頁亦不再直述有32種中藥材。不過，由於管理未盡嚴謹，在分頁細項內文以及菜單，卻疏忽未相應移除32種中藥材的描述，就此可能造成消費大眾誤解乙節，鼎王至感抱歉。
有關見諸媒體雜誌報導，鼎王若干食材疑涉重金屬及農藥的指摘，陳世明說，鼎王業已全力配合檢調以及衛生局的調查，並將涉有疑慮的食材送驗澄清。
陳世明說，鼎王麻辣鍋的食材，包括蔬果、丸類、牛排以及滑類；其中若干食材遭到媒體雜誌指摘疑涉重金屬及農藥，對此，個人及鼎王亦感震驚，鼎王對於食材深具信心，亦認鍋內食材均符安全標準，為儘速澄清疑慮，鼎王業已全力配合檢調以及衛生局的調查，並將涉有疑慮的食材送驗，一旦送驗或有結果，必將進一步向社會大眾稟知。
陳世明表示，鼎王麻辣湯頭為多種配方、材料調製而成，媒體報導鼎王麻辣湯頭係以粉末沖泡，應係未明實際製程所致誤認。鼎王麻辣湯頭以熬醬（辣豆瓣醬、黃豆瓣醬等醬料）為底，另含蒜頭、洋蔥、蘋果、玉米、酒釀、冰糖、中藥材以及油類食品等原料炒製，之後再佐以雞湯塊等調料調配而成；係因製程及配送分包之必要，故將若干原料予以乾燥化磨成粉狀調理；鼎王麻辣湯頭並非媒體報端所指，輕易以粉末沖泡所製。
