【大紀元2014年08月04日訊】生薑作為人們日常生活中主要調味品之一，進入7月份後價格猛漲。近日，北京地區生薑批發價最高達16元/公斤，市場零售價也高達20元/公斤，超過豬後肘的批發價，創10年來新高。山東省各地也出現薑價貴過豬肉，令市民「望薑興歎」。
薑比豬肉貴 民歎：吃不起了！
據大陸媒體報導，8月4日上午，北京新發地市場生薑的批發價最高達16元/公斤；管莊附近的菜市場，售賣的生薑價格已達20元/公斤。
除了北京之外，山東省各地今年以來生薑價格也普遍上漲，煙台生薑價格一路攀升。民眾劉大姐表示，從沒想過薑會比豬肉貴，這樣一直漲下去，吃不起啊。
「薑你軍」捲土重來 生薑價格將持續上揚
據農產品分析人士透露，預計今年生薑價格在十月份左右達到頂峰，鮮薑上市後價格會逐漸回歸正常。短期內，生薑價格還會持續上漲。
有資料顯示，自今年2月初，大陸生薑價格就已持續上漲。在經歷了4、5月份的高位價格後，價格曾出現小幅回落，但進入7月後再度走高。
山東作為北京地區生薑主供應地之一，今年7月底，該省多個生薑主產區的批發價格已達17元/公斤，遠遠高出2010年價格暴漲「薑你軍」時的峰值，創10年新高。
2010年秋季，生薑價格達到歷史高點，當年9、10月份的價格一度達到13.5元/公斤，「薑你軍」因此而獲名。
餐館不見薑影 香葉替代
在一些港式茶餐廳，生嗜煲中薑片是主要調料，由於薑價猛漲，薑的使用量驟減，如今不見蹤影；一些川渝風味的乾鍋店裡，乾鍋中的薑片也幾乎找不著。
店主為減少成本，用香葉代替生薑去除海鮮的腥味，讓消費者感到「不適應」。有市民反映，以前吃香鍋時，能挑出小半碗薑，現在幾乎挑不出薑片了。
鑑別毒生薑方法
中醫認為生薑可以升陽助陽，又具有溫中去寒的功效，夏季適量吃生薑能夠順應夏季陽氣的升發，溫胃散寒。
百姓離不開薑，又備受毒薑困擾。近幾年，大陸市場毒薑氾濫，那麼怎樣鑒別毒生薑呢？
辨別毒生薑四個步驟：
一聞：檢查薑的表面有沒有異味或硫磺味，「毒生薑」有一股很濃的硫磺味；
二嚐：薑味不濃或味道改變的要慎買；
三看：正常生薑外表粗糙，較乾，顏色發暗；「毒生薑」外表光滑，像打了蠟一樣，非常水嫩，呈淺黃色。「毒生薑」的薑皮相對正常生薑更容易剝落，掰開後，內外顏色差別較大；
四放：一般的生薑保質期比較久，而「毒生薑」暴露在空氣中後，過幾天就會發霉變質。
（責任編輯：洪昀）
