最早源自「太師餅」月餅的由來與傳說

【大紀元2014年09月04日訊】中秋節快到了，家家戶戶都在購買月餅。和端午吃粽子、元宵節吃湯圓一樣，中秋吃月餅，是華族民間的傳統習俗。古往今來，人們把月餅當作吉祥、團圓的象徵。每逢中秋，皓月當空，闔家團聚，邊品月餅邊賞月，盡享天倫之樂。那麼月餅源於甚麼食物，為何中秋要吃月餅呢？

中國民間一直流傳著許許多多關於中秋與月餅的美麗傳說。

月餅的由來

為了搶攻中秋糕點消費市場，苗栗縣糕餅同業公會邀請縣內15家知名糕餅店，9月5日在三義鄉勝興火車站廣場舉辦糕餅伴手禮推廣活動；製作一個重達600台斤的大月餅分享遊客，並捐贈1千份愛心月餅給苗栗縣華山基金會、戊山園安養中心及華嚴啟能中心等弱勢團體，讓他們提前感受溫暖的節慶氣氛。

月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團、團圓餅等。據史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的「太師餅」，這可謂月餅的「始祖」。漢代張騫出使西域時，引進芝麻、胡桃，為月餅的製作增添了輔料，這時便出現了以胡桃仁為餡的圓形餅，名曰「胡餅」。

月餅，最初起源於唐朝軍隊祝捷食品。唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，八月十五凱旋而歸。當時有經商的吐魯番人向唐朝皇帝獻餅祝捷。高祖李淵接過華麗的餅盒，拿出圓餅，高興地將餅分給群臣一起吃。

據說，有一年中秋之夜，唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡餅時，唐玄宗嫌「胡餅」名字不好聽，楊貴妃仰望皎潔的明月，隨口而出「月餅」，從此「月餅」的名稱便在民間逐漸流傳開來。

此外，在雲南某地，還流傳著另一個的故事。在很久以前的一個月圓秋夜，一位喜歡雲遊四海的詩人來到了一個僻靜的村莊，鄉親們熱情好客，紛紛拿出最好的酒菜來款待他。席上，人們一邊喝茶， 一邊品嚐著各式各樣的糕點，習習涼風撲面，帶來陣陣的菊花香。

詩人拿起桌上的一塊水果酥，品嚐之下覺得清新爽口，隨手端起茶杯欲飲，見杯中的圓月倒影晃動，不禁黯然感傷，想起了自己在遠方的親人，感觸頗深。忽然靈機一動，想到以月為名，借月寄情，就給這盤可口的水果酥取了一個非常富有詩意的名字——月餅，意味著團圓、幸福！

後來，鄉親們為了紀念這位詩人，每年的這一天，家家戶戶都會做一些爽口的月餅，品茗賞月，借月抒情，享受著全家人團圓的幸福。後來人們就把這一天定為中秋節。

另一傳說稱中秋節吃月餅始於元代，當時，朱元璋帶領人民反抗元朝的暴政，約定在八月十五日這一天起義，以互贈月餅的辦法把字條夾在月餅中傳遞消息。從此中秋節吃月餅的習俗便在民間傳開。

北宋皇家中秋節喜歡吃一種「宮餅」，民間俗稱為「小餅」、「月團」。蘇東坡以：「小餅如嚼月，中有酥和怡」 來讚譽月餅。

南宋吳自牧的《夢梁錄》一書已有「月餅」一詞，但對中秋賞月，吃月餅的描述，是明代的《西湖遊覽志會》才有記載：「八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義」。

中秋吃月餅

相傳古代，帝王有春天祭日、秋天祭月的禮制。在民間，每逢八月中秋，也有拜月或祭月的風俗。月餅最初是用來祭奉月神的祭品，後來人們逐漸把中秋賞月與品嚐月餅，作為家人團圓的象徵，慢慢月餅也就成了節日的禮品。

明代心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術圖案印在月餅上，使月餅成為人們青睞的中秋佳節的必備食品。清代，月餅的製作工藝更加精細，品種也不斷增加，供月的月餅到處都有。清代詩人袁景瀾有一首頗長的《詠月餅詩》，其中有「入廚光奪霜，蒸釜氣流液。揉搓細面塵，點綴胭脂跡。戚里相饋遺，節物無容忽……兒女坐團圓，杯盤散狼藉」等句，從月餅的製作、親友間互贈月餅到設家宴及賞月，敘述無遺。

月餅發展到今日，品種更加繁多，風味因地各異。其中京式、蘇式、廣式、潮式等月餅廣為南北各地的人們所喜食。

圓圓的月餅象徵著團圓，所以有「但願人長久，千里共嬋娟」等詞句，也就是到了中秋節，大家更盼望團圓。在節日之夜，人們還愛吃柚子、西瓜等團圓的果品，祈祝家人生活美滿、甜蜜、平安。

責任編輯：尤思宇